Торт «Красный бархат»
Нет лучшей парадигмы, определяющей направление американской кулинарии, во многом построенной на грустном и не очень полезном принципе использования продуктов с «ароматом еды», чем та, которая именуется термином «red…
-
-
Индийские лепешки наан
Наан – лепешки, из дрожжевого теста, запеченные в специальной печи, называемой «тандур» и построенной из глины, камней или, как это иногда делается сегодня, даже из металла в виде…
-
О пряном грибном супе с нежным кокосовым молоком и о духах – из тайских записок
Когда мы (я и Юля) впервые побывали в Таиланде, первое, что бросилось в глаза, так это стоящие возле каждого входа в жилище на невысоком (в две трети человеческого…
-
Паста кавателли с брокколи, шпинатом и пармезаном
Приготовленная вручную, домашняя паста кавателли с брокколи, шпинатом и пармезаном – что может быть вкуснее этого замечательного и старинного римского блюда?! Всякий раз, когда вы будете есть кавателли,…
-
Паста кавателли – домашнее тесто
На этой неделе мы наконец-то собрались с духом и решили приготовить пасту кавателли. На ее рецепт я наткнулся еще несколько дней назад, и мы его единогласно одобрили –…
-
Жареные креветки в салатных листьях – из каджунской кухни
Каджунская кухня – одна из наиболее непонятых и недооцененных кухонь в мире. Часто и ошибочно она ассоциируется у обывателя с супер острой рыбой, почерневшей сверх всякой меры от…
-
Мисо суп с репой, грибами и черной рисовой вермишелью
Вам всем известно то, сугубо новогоднее чувство, когда где-то на третий день праздников наступает состояние близкое к полуобморочному, твой собственный организм тебе говорит: “Если ты съешь еще хоть…
-
Салат из гороха, чечевицы и козьего сыра с песто
Я не отношу себя к преданным фанам чечевицы, но даже я не могу не признать, что сочетание отдающей тонкими ореховыми и земляными нотками чечевицы и сладкого зеленого гороха…
-
Гречневая каша с жареным луком, грибами и пастой или «Каша варнишкес»
Рецепт гречневой каши с жареным луком, грибами и пастой распространен среди евреев-ашкеназов из Восточной Европы и России. Последние называют это согревающее и питательное блюдо «каша варнишкес», и оно…
