Панчетта ал’ачето (итал. – pancetta all’aceto) – типичное блюдо тосканской региональной кухни. В переводе с итальянского это название звучит буквально так: «подчерёвок (бекон) в уксусе». Подчерёвок – это…
Рецепт паппа аль помодоро – тосканского томатного супа, приготовленного с морковью, красным луком, зеленым сельдереем, чесноком, изрядным количеством помидоров и белым, деревенским хлебом может сослужить вам хорошую службу,…
Капоната (сицил. – capunata) – традиционное сицилийское овощное блюдо, которое обычно состоит из баклажанов, сельдерея, лука, помидоров, оливок, каперсов, миндаля и изюма. Готовят его на открытом огне путем…
Когда баба Света на ЖД-рынке (так называют стихийный рынок, существующий уже много лет на площади перед нашим старым железнодорожным вокзалом) и ее товарки в ряду начинают продавать короткие…
Эти легкие и незатейливые конвертики из рассыпчатого песочного теста и смеси измельченных сухофруктов – прекрасное завершение любого корпоратива в вашем офисе – то ли в канун грядущего праздника…
Паштет – одно из немногих блюд в кулинарии, которое занимает равностепенное место, как в высокой кухне самых дорогих ресторанов мира, так и на домашнем столе заурядного жителя провинциальной…
Ломбардия (ломб. – Lumbardía) занимает довольно большую территорию в северной части Италии между возвышающимися над ней альпийскими горами и зелеными лугами, протянувшимися вдоль всего побережья реки По. Она…
Киббех – традиционное ливанское блюдо, приготовленное из измельченной ягнятины или телятины, булгура и лука. В столице Ливана, в одном из самых удивительных городов Ближнего Востока Бейруте, о котором я…
Поскольку с фенхелем мы сталкиваемся впервые в нашем блоге, то не мешало, хотя бы коротко, поведать вам об этом удивительном овоще. Слово «фенхель» вошло в оборот на европейском…