Совершенно незаслуженно забытый во второй половине прошлого века и чрезвычайно популярный во времена Френсиса Скотта Фицжеральда, братьев Райт и Люмьеров итальянский соус тоннато (или иными словами, тунцовый…
Хотя шоколадный торт без муки, приготовленный, в том числе, и по нашему рецепту, не был первым шоколадным творением в большой семье наиболее известных кондитерских изделий из шоколада, он…
«Сам вид Говапури* освобождает от грехов, Совершенных в прошлом существовании. Точно так восход солнца рассеивает тьму». Сутасамхита** «Шакути» или «шакутти» (на конкани: शागोती)…
Французское слово cocotte, на самом деле, имеет два значения: в первом случае, произносимое у нас как «кокотка», оно подразумевает элитную проститутку. Так эту категорию дам величали во…
Рецепт этого простого, но чрезвычайно элегантного рыбного блюда когда-то очень давно придумали рыбаки Гарды, одного из крупнейших озер, расположенных на севере Италии. Озеро Гарда расположено на границе трех…
Это блюдо, если быть до конца честным, застряло где-то между итальянскими равиоли и нашими исконно украинскими «варэныкамы». От последних в нем, понятно что: тесто, картофельная начинка, жареный лук…
В наши дни среднестатистический обыватель (кстати, где бы он не находился!), мечтая о вечере, заканчивающимся бутылочкой пива и горячей пиццей в кругу друзей, нисколько не подозревает о…
Происхождение и формирование кулинарных традиций Индийского субконтинента уходит своими корнями в историю специй, рассказывающую нам об эволюции пряных ароматов на различных этапах становления человеческой цивилизации, а также о…
Как вы, наверное, уже догадались из названия нашей публикации, речь сегодня пойдет об очередном блюде из североитальянской кухни, которое готовится популярным в этом регионе методом in carpione,…