Буженина
Буженина — это свинина, запечённая большим куском, обычно после натирания солью, чесноком и пряностями. Название блюда связывают с древними славянскими словами, обозначавшими копчение, однако в современной кухне буженину…
-
-
Баранина тушеная по-мардакертски
Это замечательное в своей крестьянской простоте и очень вкусное блюдо родом из Мардакерта, удивительной по своей красоте, уютной, гористой местности с одноименным маленьким городком, что расположился среди, заросших…
-
Мясной суп из ягнятины с овощами и сладкой горчицей
Этот суп мы готовили в различных вариациях много-много раз – из баранины, из телятины – вкусно и так, и так. Неизменным остается мясо – обязательно на кости! –…
-
Бургер с говядиной по-кубински
Бытует мнение, что первый кубинский сэндвич – пра-пра-пра-прадедушка фигуранта этого знаменитого рецепта – был приготовлен 500 лет тому назад. Его авторами стали самые-что-ни-на-есть аборигены Кубы – племя Таино,…
-
Бычьи хвосты, тушенные с овощами и вином, по-испански
Существует древняя легенда, согласно которой король визиготов Родерик, правивший в начале 8-го века, преступил заветы старейшин о страшном проклятии, спрятанном под тремя магическими печатями в одной тайной комнате…
-
Луковый пирог «Ле-Аль»
Свое название этот пирог получил вовсе не в честь известного романа Эмиля Золя «Чрево Парижа», написанного в 1873 году. Стыдно признаться (а может вовсе и не стыдно), но…
-
Спагетти с соусом из свинины, копченостей и томатов
А ведь правы те, которые описывая историю возникновения различных блюд в итальянской, французской кухне, начинают ее словами: «Этот народ (читай – итальянцы, французы…) рачительно относился к еде и…
-
Паста с соусом из баранины, имбиря и помидор
Немного смешного. Слово паста, как обобщающий и собирательный термин для почти всех мучных продуктов этого вида, производимых в Италии, появился у нас совсем недавно – всего каких-то 20-25…
-
Паста с белым соусом из пастернака и рыбной печени
Пасту мы любим в самых разных видах и готовим ее регулярно – 1-2 раза в неделю. В этом рецепте мы использовали один из самых распространенных в Италии видов…
