Салат из огурцов, лука, рукколы и хлеба или Панцанелла
Если вы любите овощи, так как любим их мы, вы очень много потеряете, не приготовив хоть раз этот прекрасный салат. И если похожие салаты, приготовленные с помидорами, сорванными…
-
-
Овощное рагу из брокколи, мизуны и кукурузы с козьей брынзой
В составе ингредиентов для этого рецепта овощного рагу, вы наверняка наткнетесь на неслыханное вами до этого дня растение – мизуну. Мизуна, что в переводе с японского означает «водяная…
-
Шашлык из свинины в соусе из карамелизированной алычи
Происхождение слова чалагач, не так давно вошедшего в словарь любителей мяса на гриле, скорее всего тюркское. Ареал его распространения Южная Украина, Кавказ и Средняя Азия. У нас так…
-
Мясной суп из рульки, телятины, курицы и овощей или Косидо
Испанские кулинарные традиции уходят корнями в глубокую древность. В них сплавились в одно целое мавританская культура еды, доведенная до совершенства веками существования этого чрезвычайно красивого и гордого народа,…
-
Суп из овощей и черствого хлеба или Риболлита
Коротко об этом знаменитом тосканском супе вы можете прочитать в нашей Азбуке еды. От себя мы можем лишь добавить, что всякий, кто хоть раз попробовал это необыкновенно вкусное,…
-
Гаспачо из миндаля по-андалузски или Ахобланко
Ахобланко (испан. – ajoblanco), что в переводе с испанского означает «белый чеснок» – одна из самых популярных в Испании разновидностей супа Гаспачо. Он был явлен миру в Андалузии,…
-
Баранина, запеченная с козьим сыром в пяти травах
Даже совсем до недавнего времени здесь на Украине к баранине относились с подозрением. Самое расхожее в народе заблуждение заключалось в том, что она, дескать, имеет нехороший запах. Нет,…
-
Лазанья с овощами и моццарелой под сливочным соусом
Иногда создается впечатление, что почти у каждого, кто умеет готовить, есть свой собственный рецепт лазаньи. Но задумывались ли вы когда-нибудь, откуда произошло это удивительное и во всех смыслах…
-
Телятина на ребрышках, запеченная в карамели
Телятина на ребрышках готовится из той части теленка, которую среди наших мясников чаще всего называют французским словом «антрекот» (фран. – entrecôte), которым их французские коллеги обозначают говяжью вырезку…
