Цепполе (единственное число – цеппола), называемые иногда «фриттелле», а на острове Сардиния – «цепполе сарде» от оригинального сардинского «ципула», – это широко распространенная в южной части Апеннинского…
Такой суп не требует сложной подготовки и отлично подойдет в качестве легкого обеда. (рассчитано на четыре порции) Ингредиенты для супа: 2-3 средних клубня батата общим весом около…
Полпетте, точно так же, как пицца или паста, – одно из тех блюд, которые сопровождают жизнь каждого итальянца буквально с рождения и до самой смерти! И, если уж…
Сегодня в предисловии к нашему рецепту гратена из моркови, грибов эринги и красного лука под соусом из пряного топленого масла мы поговорим о грибах, в частности, о тех,…
Для меня, как, собственно, и для любого из вас, наш преданный и постоянный читатель, Новый год, кроме всего прочего, – это неизменный и всегда волнующий кулинарный ритуал. Он…
К классике французского сладкого меню, обманчиво простому на вид торту Le Moelleux au Chocolat, чрезвычайно сложно оставаться равнодушным. Особенно это утверждение касается тех из вас (или точнее…
Перед вами, конечно же, очередной вариант форшмака, и сомнений в этом не должно лостаться! Всем вам с детства знакомым словом «форшмак», пошедшим от архаичного немецкого vorschmack, что переводится…
Корни названия наиболее знаменитого сэндвича из новоорлеанской кухни, «по бой», следует искать в скромной, хотя и довольно пестрой истории его происхождения. Говорят, что именно это кулинарное наследие…
Хотя древние греки и римляне не использовали слово «салат», они наслаждались разнообразными блюдами из сырых овощей, заправленных уксусом, маслом и ароматными травами. Древнеримский натуралист и философ Плиний Старший…