Пряное пюре из батата и красной чечевицы – из магрибской кухни
Магрибская кухня — одна из самых ярких кухонь арабского мира. Она распространена среди народов, населяющих часть побережья Средиземного моря, и в ее ареал входят кухни таких стран, как…
-
-
Жареный тунец, маринованный в соевом соусе и меду, с пюре из картофеля, стручковой фасоли и васаби
Особенностью этого блюда с очевидным восточноазиатским акцентом является: во-первых, тот факт, что тунец перед жаркой маринуется в смеси соевого соуса, рисового уксуса и меда, что придает мясу…
-
Грибной крем-суп на утином бульоне с хересом и тимьяном
В мире существует огромное разнообразие супов. Один из самых популярных видов — крем-суп, густой суп, приготовленный на основе сливок или молока. Крем-супы могут быть приготовлены как на…
-
Гарнир из моркови бэби с бурро бруно и бальзамическим уксусом в итальянском стиле
Своим ароматом этот замечательный гарнир во многом обязан такому ингредиенту, как burro bruno, что в переводе с итальянского буквально означает «коричневое сливочное масло». Приготовление этого необычного продукта имеет…
-
Баклажанная икра с маринованными артишоками, зелеными оливками и анчоусным маслом
Это блюдо – еще один вариант икры из баклажаном, только на этот раз приготовленной с маринованными артишоками, зелеными оливками и анчоусным маслом. Если вы – большой любитель этой…
-
Антрекоты из баранины, маринованные в пряном соусе и запеченные на мангале в кавказском стиле
Шашлык для народов, населяющих крупный регион, называемый Кавказом, – одно из самых распространенных и популярных блюд. Вместе с тем – это традиционное кавказское блюдо любят во всем мире….
-
Рыбное карри по-камбоджийски, или «амок трей»
Рыба амок или «амок трей» (кхмер. អាម៉ុកត្រី [ʔaːmok trəj]) — кхмерское рыбное карри с консистенцией мусса, являющееся одним из культовых национальных блюд Камбоджи. Считается, что это рыбное…
-
Камбоджийская приправа кроенг
Криенг (кхмерский — គ្រឿង) — общее кхмерское понятие, объединяющее ряд паст из смеси специй/трав, которые составляют вкусовую основу многих кхмерских блюд. К названиям блюд этой категории часто…
-
Острый мексиканский суп с рубцом, или «менудо саброcо»
В мексиканской кухне menudo, также известный как pancita (переводится как кишки или [маленький] желудок и пошло от испанского panza «кишка/желудок») или mole de panza (соус, приготовленный из…
