Суп із зеленої сочевиці із зеленню, часником, зірою та лимоном
Головний інгредієнт у рецепті нашого супу — сочевиця, яка належить до родини бобових. Вона росте у стручках — по одній-дві насінини в кожному — і має круглу, овальну…
-
-
Рис зі смаженою цвітною капустою, шпинатом і часником
Найкращий смажений рис для нашої страви вийде з тих залишків, які збереглися у вас від приготування рисової страви із учорашнього дня. Було б ідеально, якби такий рис простояв…
-
Панцанела з підсмаженим у пряній оливковій олії хлібом, помідорами чері, радикіо, фенхелем, моцарелою та прошуто
Коли ще згадувати про літо, як не глибокої зими? Тим паче тут — на наших благодатних південноукраїнських чорноземах, де свіжі (просто з грядки) соковиті овочі та рясну, пахучу…
-
Гострий рис, смажений з овочами по-сичуанськи
Смажений рис — найулюбленіша й одна з найбільш поширених серед китайського народу страв. Лише уявіть собі на мить цю картину: приготовані на парі довгі білосніжні зерна рису обсмажують…
-
Курча по-сичуанськи, або «Кунг Пао»
Курча Кунг Пао, яке інакше називають «Гун Бао» або «Кунг По», є доволі гострим варіантом основної страви, яку готують методом обсмажування у воці (різновид китайської сковороди з опуклим…
-
Свинина, запечена на кістці по-флорентійськи, з яблуками
Для людини, яка зібралася відвідати батьківщину Макіавеллі, Савонароли, Медічі, Мікеланджело, Джотто, Донателло, Фра Анджеліко й Боттічеллі — Флоренцію — і належно підготувалася до цього морально: докладно проштудіювала всі…
-
Картопляне пюре із сиром по-французьки, або «Аліго»
У часи великих сумнівів, сильних життєвих потрясінь або страху за своє фінансове майбутнє я часто ловлю себе на тому, що якась справа — чи то заклеювання вікон на…
-
Тосканське мигдальне печиво «Річареллі»
Так само, як і знаменитий пиріг Панфорте, мигдальне печиво Річареллі є яскравим прикладом кондитерських традицій Сієни — міста, про яке в цьому блозі вже написано чимало. Проте історія…
-
Мінестроне з м’ясними кульками, пастою конкільє, овочами та пармезаном
Насправді точне місце й дата походження страви, яку готували з меленого м’яса та надавали їй круглої або еліпсоїдної, трохи видовженої форми, донині залишаються таємницею за сімома печатками. Найближчим…
