Грибной бургиньон
В кулинарной терминологии девятнадцатого века под словом «бургиньон» подразумевались различные блюда, которые готовились с вином или иногда с грибами и луком. Наиболее распространенным в этом ряду считается «бёф…
-
-
Курица в томатном соусе с кокосовым молоком и йогуртом по-сомалийски или «дигааг кумбе»
Как и многие другие национальные кухни планеты, сомалийская от региона к региону разнится и представляет собой пеструю смесь всевозможных кулинарных течений, испытавших на себе влияние восточно-африканских народов, арабов,…
-
Рулетики из говядины с начинкой из зеленого лука или «негимаки»
Негимаки – блюдо, состоящее из тонких полосок жареной говядины, свернутых в небольшие рулетики с начинкой из «неги» (зеленого лука). Придумали негимаки вовсе не в Японии, как некоторые из…
-
Хрустящая картошка, запеченная в духовке с салом
Ну, кто из нас не любит жареную картошечку?! Да, не просто жареную, а с любовью – с тонко нарезанными, тающими на сковороде ломтиками подчеревины, лучком и чесноком, толченным…
-
Пицца Бьянка с четырьмя сырами
Белая пицца чаще определяется тем, чего в ней нет, чем тем, что она предлагает. В белой пицце, к примеру, напрочь отсутствует томатный соус, но при этом она вовсе…
-
Свекольный крем-суп с имбирем
Перед вами рецепт свекольного супа с имбирем, который подсмотрен в семье одного моего знакомого индуса по имени Аджит, где его готовят уже десятки лет. Так уж получилось, что…
-
Жареная свиная лопатка с маринованными овощами, чесноком, зеленым луком и кинзой в мексиканском стиле
Ну, кто из вас не любит вкусно поесть, особенно, если эта самая еда готовится без особенных усилий и достаточно быстро? Скажете, что так не бывает, что ничто стоящее…
-
Пицца с итальянскими травами и моцареллой
Свежие травы во все времена неизменно включались в рецепты подавляющего большинства блюд итальянской кухни, и именно травы, а не сухие специи, как у других народов, во многом определяли…
-
Тартине с печеной тыквой, сыром Камамбер и беконом
В этом простейшем рецепте тартине, который готовится с топингом из нежных ломтиков печеной тыквы, мягкого сыра Камамбер и зажаристого, хрустящего бекона, тыква находится в классическом остро-сладком диспуте со…
