Острый томатный суп с фасолью и тыквой
Вот вам очередной рецепт густого, согревающего зимнего супа, который долго варится да быстро кушается. )) В таком сочетании основных ингредиентов мы готовим суп впервые. Тыква, фасоль и помидоры……
-
-
Капуста напа, жаренная по-пекински, или «пять ингредиентов»
Этот домашний китайский рецепт приготовления капусты я подсмотрел у Мэгги Чжу, китайского кулинарного блогера и автора Omnivore’s Cookbook, которая специализируется на современной китайской кухне в самом широком понимании этого…
-
Жаренные морские гребешки с кусочками утки под соусом голландез
Каждый год в конце февраля гурманы по всему миру впадают в своеобразный транс в ожидании первого весеннего номера журнала «Ресторанный журнал» (простите за грубейшую тавтологию, но слов из…
-
Утка, приготовленная в луизианском стиле, с мясной смесью и соусом этуфе
Этуфе — одно из самых узнаваемых блюд Луизианы. Его название происходит от французского étouffer — «томить, тушить под крышкой». Основные ингредиенты медленно готовят в ароматной подливе, а затем…
-
Салат из картофеля с оливками каламата, базиликом, яблочным сидром и соусом винегрет
На вопрос «Как я отношусь к картофелю?», я, вероятнее всего, ответил бы вопросом «А как вы собираетесь его приготовить?». И не пытайтесь отыскать в этом ответе какую-нибудь мою…
-
Цветная капуста, жаренная в тесте по-шанхайски
Узнать и понять до конца всю китайскую кухню невозможно, и потому ее изучением занимаются тысячи кулинарных историков, писателей и ученых, ей посвящено немало книг и научных трудов. Китайская…
-
Итальянская закуска буррата с инжиром и кростата с миндальным франжипаном и инжиром – два лучших рецепта для лучшего из фруктов
Если начать разговор о моих предпочтения среди доступных фруктов, то в пятерке любимых я бы назвал персики, груши, ананасы, апельсины и, конечно же, инжир. Помню, мой родной дед…
-
Суп с нутом, жареными баклажанами и куркумой по-мароккански, или авторская вариация на тему танжии
О марокканской кухне, как и о любой другой восточной кухне, я, наверное, способен говорить бесконечно. Тому есть две веских причины: во-первых, кровь, которая течет в моих жилах, как-никак,…
-
Фокачча с баклажанами, молодым сыром Гауда и маринованным перцем чили
Этот плоский хлеб с различными овощами, мясом и другими ингредиентами, обильно сбрызнутый сверху оливковым маслом и приправленный специями, чем-то сильно напоминает современную пиццу и, на самом деле, прообразом…
