Во Флоренции испокон веку это блюдо называли «феттунта» (итал. – fettunta) и там оно представляло собой ломтики деревенского хлеба с толстой хрустящей корочкой, обжаренные или просто нагретые на…
Лион известен по всей Франции, как город с очень сильными и зачастую уникальными кулинарными традициями. Следовало бы отметить среди них такие, как «бушоны» (фран. – bouchons), «Мер де…
Иногда я задаю себе вопрос: как часто, готовя очередное блюдо на своей домашней кухне, мы задумываемся над историей его происхождения? Над тем, кто и как давно его создал,…
В июле у нас очень жарко, а от высокой влажности создается порой такое впечатление, что ты не дышишь воздухом, который тебя окружает, а глотаешь его, выхватывая пересохшим ртом…
Прошло уже двенадцать лет с тех пор, как Джозеф Ленн, сорокалетний шеф-повар собственного ресторана «Джи Эс Холдвэй» (Ноксвилл, штат Теннеси), впервые попал на кухню. Первые десять лет своего…
В каком-то смысле кухню Абруццо можно назвать нераскрытой до конца сокровищницей итальянской кухни. В то время, как большинство туристов расхваливают на все лады региональные кухни легендарной Тосканы и…
Мне, наверное, следовало бы признаться, что не все рецепты в нашем блоге относятся к тем, что я принимаю безоговорочно. Во всяком случае, не абсолютно все. Конечно, любой из…
От Манхэттена до самой Новой Англии чаудер известен своим поражающим воображение разнообразием и приятным солоноватым вкусом настоящего рыбацкого супа. Кажется, на всем восточном побережье Америки не найдется городка,…
Его называют в Соединенных Штатах Америки по-разному: «кокосовое печенье-мечта», «волшебное печенье», печенье «Хэллоу, Долли!». В течение последних ста пятидесяти лет вы запросто могли бы встретить эту классическую американскую…