Венецианская кухня, как кулинарная часть культуры города Венеция или, если брать в более широком понимании этого термина, итальянского региона Венето, имеет многовековую историю. Венето граничит с Австрией и…
Сейчас не так, как было 8-10 лет тому назад, когда мы с Юлей приходили в гипермаркет Метро, и в числе прочего в нашу тележку обязательно попадали пара аккуратно…
Этот рецепт изысканного салата из обжаренных в масле кусочков курицы, брокколи, сладкого молодого гороха, лука и зеленых оливок был создан британским шеф-поваром Уильямом Драбблом, вполне заслужившем упоминания на…
Полпетте ал суго (итал. – polpette al sugo) – это итальянские мясные шарики, по внешнему виду и размеру напоминающие наши тефтели, которые, как и начинка для равиоли, готовятся…
Суп из щавеля традиционно готовится из листьев одноименной травы на воде или бульоне с добавлением соли. Различные варианты этого супа включают шпинат, садовую лебеду, мангольд, крапиву, одуванчики и…
В классической технологии рикотту получают из сыворотки, однако в этом домашнем варианте используют цельное молоко, сливки и йогурт, поэтому результат точнее назвать свежим сыром в стиле рикотты. Афиней,…
Путешествуя на машине по Италии (а после получения долгожданного безвиза такая поездка для украинцев в очень скором времени может стать делом обыденным – дай вам бог здоровья, а…
Любой кулинарный историк скажет вам, что пытаться отследить происхождение того или иного рецепта, это все равно как заняться сравнительным анализом капель одного и того же дождя: их так…
Трудно сегодня представить себе кухню Сицилии без ее долгой и древней истории, которая также наложила заметный отпечаток и на все остальное на этом острове – традиции и привычки,…