Свинина, запеченная в вине на нежном пюре из картофеля и пармезана
В этом году осень получилась неожиданно холодной – с полным набором всех своих, не присущих нашему южному климату прелестей: промозглый холод, ветер, дожди – от сильных, ливневых (в…
-
-
Пюре из белой рыбы и пастернака на чиабатте с томатами и сладким перцем
Помню во второй половине семидесятых, когда еще побережье Черного моря в наших краях не было пронизано до такой степени духом золотого тельца (в нашем «хохляцком» понимании смысла этого…
-
Рулетики из хамона в кляре с картофельным пюре, моцареллой и петрушкой
Уделите всего один час совсем несложному рецепту этого блюда, и в награду вы получите сочные, нежные и питательные рулетики из хамона с картофельным пюре, сыром моцареллой и петрушкой….
-
Рибай из телятины по-милански или «Котолетта ала Миланезе»
Котолетта ала Миланезе (итал. – Cotoletta alla Milanese) или рибай из телятины – одно из тех блюд, которые достаточно часто появляются на домашнем столе миланцев – благодаря своему…
-
Соус Ромеско
Ромеско – каталонский соус, основными ингредиентами в котором выступают миндальные орехи и острый красный перец. Родом он из провинции Таррагон, находящейся в области Каталония в северо-восточной части Испании….
-
Паста Ротини под соусом из овощей, оливок и лимонного сока
Истории китайской лапши и итальянской пасты развивались задолго до путешествий Марко Поло и, по всей видимости, независимо друг от друга. В Лацзя археологи нашли миску с длинной лапшой,…
-
Рыба, запеченная в соусе из помидор, оливок и пармезана под белым вином
Традиционно первым отведав то, что у нас получилось, я, перепробовавший много чего в своей долгой жизни, был поражен нежному и насыщенному вкусу, который позволил открыть в этой, в…
-
Голубцы с курицей, овощами и зеленью на пару по-сычуаньски
Говорят, что китайской кухни в том понимании, как воспринимаются многими итальянская, французская или испанская кухни, не существует. Кулинарные традиции Китая очень четко разделены на четыре климатических части: Север,…
-
Курица в духовке с дольками лимона и чесноком по-амальфийски
Этот рецепт курицы с лимоном и чесноком был создан Ниной Паркер, известным в Англии шеф-поваром и, по совместительству, не менее известным кулинарным писателем. Нина руководит небольшим, но очень…
