К острому вест-индскому, или карибскому, меню непременно нужно что-нибудь освежающее — иначе огненный характер основных блюд быстро возьмет верх. Именно для такого случая мы предлагаем великолепный салат…
Pailleté Feuilletine (на французском произносится как «паите фётин» или «паите фейтин») – это небольшие кусочки тонкого, хрустящего теста (у нас назвали бы это «крошкой» или даже «хлопьями») с…
Жареный сыр сам по себе есть продукт самодостаточный и почти идеальный, как по своим вкусовым достоинствам, так и степени его питательности, но добавление бекона, кимчи или, в…
Если есть у персов (ака иранцев) блюдо, которое ассоциируется с домашним теплом, детством и запахами кухни, где колдует мама, то это, по всей видимости, тахдиг. У тахдига…
Когда слякотный и промозглый вечер за окном вашей квартиры споро катится в ночь, а вы только что с досадным запозданием вернулись с работы, где вам далеко не…
Когда после Второй Мировой союзники окрестили немцев «краутами», то произошло это из-за самозабвенной любви последних к капусте, которая была популярна не только в Баварии, как некоторые считают,…
Сундубу-джиге (по-корейски 순두부찌개) — одно из трех наиболее востребованных рагу корейской кухни наряду с кимчи-джиге и твенджан-джиге. «Джиге» по-корейски означает «рагу», но я спешу тут же заметить,…
Если вы любите корейскую еду и пытаетесь иногда воспроизвести у себя дома какое-нибудь национальное блюдо этой страны, попробованное в корейском же ресторане или у друзей, но при…
Мельчи юксу (анчоусный бульон) является важным элементом корейской кухни. Поняв, как его готовить, вы сможете, не прилагая значительных усилий, порадовать свою семью великолепными корейскими супами, рагу и…