«Если вы живете в Пра’ и не выращиваете базилик, вы – никто» – вот так категорично заявляют жители этого небольшого городка, расположенного всего в нескольких километрах от Генуи….
Розовая вода – это ароматизированная субстанция, которую обычно получают путем замачивания лепестков розы в обычной воде. Кроме того, этот продукт производят методом отделения гидрозольной части дистиллята из того…
Коту паротта – необыкновенно популярное блюдо южноиндийской и шриланкийской кухни, готовящееся из мяса, яиц или овощей, а также паротта (разновидности слоеного плоского хлеба), существующее буквально в сотнях самых…
«Паротта», «парата» или «поротта» – необычного вида пшеничные лепешки, пользующиеся популярностью на Индийском субконтиненте. Тесто для них традиционно готовят на основе «маиды» (обычной пшеничной муки) или «атта»…
Борето алла грайсана – истинный бриллиант в кулинарной короне Градо, маленького приморского городка, затерявшегося между Венецией и Триестом. По давно установившейся традиции это простое блюдо готовили местные рыбаки…
Ризотто алле ортике – типичное блюдо ломбардской региональной кухни, и в любом случае его следует отнести к cucina povera («кухня бедных»), большой категории блюд, которая, несмотря на свое…
Чесночный суп – одно из тех немногих блюд, которое в том или ином виде можно встретить в кулинарных традициях практически каждого народа мира. Причина этакого всеприсутствия кроется, прежде…
Один рецепт этих замечательных сладких пирожков из песочного теста, которые в Италии называют собирательным термином «кассателле сичилиане», а иногда «кассатедде сичилиане», у нас уже есть, и, помнится, начинку…
Молоки, как и рыбная печенка, всегда считались на юге Украины среди людей, разбирающихся в рыбе и блюдах из нее, деликатесами. Собственно говоря, упоминая рыбных гурманов, я имел в…