Карп в духовке с овощами под томатным соусом
Сегодня, ранним утром, а если быть более точным, ранним декабрьским утром, меня посетила престранная мысль: а хотел бы я иной судьбы? Как поступил бы тот, гипотетический «я», если…
-
-
Баранина в духовке с картофелем, зеленью и лимонами по-арагонски или «Тернаско де Арагон»
Что можно сказать об этом простом, как азбука с картинками для трехлетнего ребенка, рецепте баранины в духовке (испан. – asado de ternasco), кроме того, что это типичное для…
-
Рататуй из тыквы, пастернака, сельдерея и лука
О рататуе можно написать лишь один раз, и этот свой единственный раз я уже когда-то использовал. Но разве был у меня шанс назвать это блюдо как-нибудь иначе, чем…
-
Овощное рагу с красной капустой, сладким и горьким перцем, цыбулей и чесноком
Рецепт овощного рагу с красной капустой, сладким и горьким перцем, чесноком и репчатой цыбулей (красной же, либо белой) в своем почти неизменном виде – такой же древний в…
-
Говядина, тушенная с овощами и зеленью в острой сливочной подливке
До самого большого праздника в году осталась ерунда – каких-то три несчастных недели! Большинство из тех, кто не успел заказать столик в ресторане, либо просто предпочитает встретить упомянутый…
-
Рыбный суп с картофелем и майонезом по-малагски или «Гаспачелло Малагенья»
В какой точке Малаги ни остановился бы наш читатель, он обязательно увидит Гибральфаро и внушительного размера мавританскую крепость Альказабу, которая увенчивает вершину этой горы уже более тысячи лет…
-
Рагу из курицы, говяжьих хвостов и грудинки с овощами по-андалузски или «Пучеро Андалуз»
Знаменитый британский путешественник, писатель и политик Бенджамин Дизраэли одним из первых записал рецепт пучеро и составил подробное описание этого блюда еще в 1830 году во время своего визита…
-
Мясной суп со свиными ребрышками, картофелем и хлебными крошками по-португальски или «Мигас де Бататас»
Два фундаментальных правила, которые вы должны знать о португальской кухне: во-первых, к супу здесь относятся очень серьёзно; во-вторых, если вы видите на столе в португальской кухне бульон, то…
-
Томатный суп из Малаги или «Зокуэ»
Малага является столицей одноименной испанской провинции в автономном образовании Андалузия. По количеству населения это шестой город во всей Испании. Он широко раскинулся на средиземноморском побережье Коста-дель-Соль. Малаге 2700…
