Каждому туристу, приезжающему в Тоскану, обязательно нужно постараться попробовать как можно больше блюд прекрасной местной кухни. Огромное количество восхитительных яств, таких как: риболлита, панфорте, пинцимонио, паппа ал помидоро, говядина кьянина (один стейк может весить около одного киллограма) и многие другие, однозначно, заслуживают вашего внимания.
Вот, например, регион Абруццо славится своим кулинарным символом – арростичини. Это маленькие шашлычки, приготавливающиеся на шпажках из дерева. Арростичини имеют многовековую историю, а рецепт, по которому они готовятся, не меняет свой вид на протяжение очень долгого времени (несколько столетий).
Раньше, одним из основных видов деятельности этого региона являлось скотоводство. Дважды в год пастухи занимались перегоном скота с пастбища на пастбище и во время привалов, чтобы подкрепиться, жарили на костре баранину, порезанную на небольшие кусочки и нанизанную на деревянные палочки.
В те времена «шашлычки» готовили только из мяса кастрированного барана. Сейчас данного ограничения не существует и арростичини приготавливают из разных видов птицы, свинины, говядины и баранины.
Также читайте на нашем блоге:
Коротко о блоге
Добавить комментарий