Двенадцать продуктов с противовоспалительными свойствами, которые полезны всем. Часть II

Грецкие орехи.

Грецкие орехи также являются хорошим источником жирных кислот омега-3 (особенно для вегетарианцев). Кроме того, они содержат множество полифенолов, которые действуют как антиоксиданты, предотвращая окислительное повреждение. На самом деле, использование грецких орехов в кулинарии дает ряд преимуществ для общего здоровья человека.

Имбирь.

Ключевой химический компонент имбиря под названием «гингерол» подавляет такие воспалительные соединения, как цитокины и хемокины, а также прооксидантные агенты, которые приводят к системному стрессу. А свежий имбирь, к тому же, можно использовать для самых различных рецептов.

Зеленый чай.

Зеленый чай богат полифенолом EGCG. Исследования показывают, что это химическое соединение подавляет воспалительные процессы в организме. Зеленый чай также изучали на предмет его терапевтического использования при раке, повышенной раздражительности кишечника и диабете. Вы можете наслаждаться всеми преимуществами зеленого чая, заваривая его прямо из чайного листа или пакетика, или вы можете включить его в одно из своих блюд, замочив в нем коричневый рис. Он не только впитывает все питательные вещества, но и придает блюду нежный землистый вкус.

Темно-листовая зелень и овощи.

Темно-зеленые листовые овощи, такие как листовая капуста и шпинат, содержат множество противовоспалительных полезных веществ, включая витамины C и E, а также антиоксиданты, которые сдерживают воспалительные процессы.

Лук репчатый.

Лук содержит несколько противовоспалительных соединений, включая кверцетин, который подавляет многие виды воспалительной активности и оказывает общее антиоксидантное действие на организм. Если вы добавляете в гамбургеры жареный лук, готовите жаркое или предпочитаете измельчать его  в салат, вы не  только улучшаете вкус блюд, но и приносите немалую пользу своему телу.

Чеснок.

Чеснок происходит из того же семейства луковых. Он содержит ряд противовоспалительных соединений, включая аллицин, которые подавляют многие воспалительные процессы.  В ходе исследований было установлено, что наряду с наличием в нем антиоксидантов он ограничивает прогрессирование атеросклероза и способствует улучшению здоровья сердца.

Ягоды.

Антоцианы придают ягодам яркий красный, синий и фиолетовый цвета, но они также полезны своими сильными противовоспалительными свойствами. Было показано, что антоцианы снижают активность соединения, ответственного за запуск широкого спектра воспалительных процессов. Кроме того, как антиоксиданты они ограничивают окислительный стресс.

Крестоцветные овощи (например, брокколи).

Крестоцветные овощи содержат глюкозинолаты, которые изучаются на предмет их способности блокировать провоспалительный фактор транскрипции. Они также содержат витамин К, который регулирует иммунную и воспалительную реакцию, и жирные кислоты омега-3. Вы не пробовали салаты из свежей или бланшированной брокколи? Если нет, то совершенно напрасно – это очень вкусно!

Льняное семя.

Семена льна содержат АЛК, тип жирных кислот омега-3, который помогает защитить от сердечно-сосудистых воспалений. Они также богаты лигнанами, полифенолом, который ингибирует образование фактора активации тромбоцитов (PAF), усиливающего риск воспаления.

Оливковое масло первого отжима.

Потребление оливкового масла коррелирует со снижением количества маркеров воспаления в крови. По крайней мере, девять различных полифенолов работают, чтобы ограничить воспаление в организме с помощью различных механизмов, включая уменьшение производства провоспалительных молекул-мессенджеров. Оливковое масло является основным продуктом питания в большинстве западноевропейских домашних хозяйств, поскольку оно является идеальной основой для салатов и может использоваться в ходе приготовления любых других блюд, а также различной выпечки.

Также читайте на нашем блоге: