О том, от чего появляются в нашем организме воспаления, и том, что их исключает. Часть одиннадцатая

Активный образ жизни и продуманное питание дают возможность регулировать самостоятельно абсолютно все, что имеет отношение к нашему физиологическому и психическому состоянию здоровья, включая такой важный его фактор, как наше обычное повседневное настроение.

Прошлые пару публикаций мы посвятили обсуждению Антивоспалительной пищевой пирамиды доктора Вейла.

В частности, в последней из них шла речь о таких продуктах как знаменитый азиатский сыр тофу, который готовится из соевых бобов, а также обо всем другом, что с ним связано.

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ.

Сколько: от 2 до 6 порций в неделю (одна порция равна 120 г рыбы или морепродуктов)

Здоровый выбор: лосось (особенно нерка), сельдь, сардины и треска (черная треска).

Почему: эта рыба богата жирами омега-3, которые обладают сильным противовоспалительным действием. Если вы решите не есть рыбу, принимайте добавку молекулярно дистиллированного рыбьего жира, которая содержит ЭПК и ДГК в дозе от 2 до 3 граммов в день.

ПОЛЕЗНЫЕ ЖИРЫ.

Сколько: от 5 до 7 порций в день (одна порция равна 1 чайной ложке масла, 2 грецким орехам, 1 столовой ложке льняного семени, 30 г авокадо)

Здоровый выбор: для приготовления пищи используйте оливковое масло первого отжима и масло из виноградных косточек, отжатое шнековым прессом. Другими источниками полезных жиров являются орехи (особенно грецкие), авокадо и семена, включая семена конопли и свежемолотое льняное семя. Жиры омега-3 также содержатся в холодноводной рыбе, яйцах, обогащенных омега-3, и цельносоевых продуктах. Также можно использовать органические, отжатые под давлением, высокоолеиновые подсолнечное или сафлоровое масла, а также масла грецкого ореха и лесного ореха в салатах и кунжутное масло темной обжарки в качестве ароматизатора для супов и жаркого.

Почему: Здоровые жиры — это жиры, богатые либо мононенасыщенными жирами, либо жирами омега-3. Оливковое масло экстра-класса богато полифенолами с антиоксидантной активностью.

ЦЕЛЬНЫЕ И ДРОБЛЕННЫЕ ЗЕРНА.

Сколько: от 3 до 5 порций в день (одна порция равна примерно ½ стакана вареных зерен)

Здоровый выбор: коричневый рис, рис басмати, дикий рис, гречневая крупа, ячмень, лебеда, овсяные хлопья.

Почему: Цельные зерна медленно перевариваются, уменьшая частоту скачков уровня сахара в крови, которые способствуют воспалению. Цельнозерновые – это целые зерна или несколько крупных кусков, а не цельнозерновой хлеб или другие продукты из муки.

ПАСТА (АЛЬ ДЕНТЕ).

Сколько: от 2 до 3 порций в неделю (одна порция равна примерно ½ стакана приготовленной пасты)

Здоровый выбор: органические макароны, рисовая лапша, лапша с бобовыми нитями и часть цельнозерновой и гречневой лапши, такие как японские удон и соба.

Почему: макароны, приготовленные аль денте (когда у них после приготовления остается определенная плотность), имеют более низкий гликемический индекс, чем полностью приготовленные макароны. Углеводы с низким гликемическим индексом должны составлять основную часть потребляемых вами углеводов, чтобы свести к минимуму скачки уровня глюкозы в крови.

(продолжение следует)

Также читайте на нашем блоге: