О том, от чего появляются в нашем организме воспаления, и том, что их исключает. Часть четырнадцатая

Многие из нас давно уже уяснили себе, что правильное питание – это залог нашего здоровья и хорошего повседневного настроения!

В этой большой по объёму, но невероятно полезной для руководства в Вашем быте серии публикаций мы рассказываем о том, что нужно, а что категорически не стоит есть, чтобы не болеть.

Остановились мы на таком продукте как сахар. Что ж продолжим.

2. Ешьте с балансом в уме.

«Чтобы избежать скачков уровня сахара в крови, старайтесь есть сбалансированные группы продуктов в большинстве приемов пищи», — говорит Дезире Нильсен, доктор медицинских наук, зарегистрированный диетолог, специализирующийся на воспалительных заболеваниях и заболеваниях пищеварения, и автор книги «Полезно для кишечника». Она предлагает заполнить четверть вашей тарелки крахмалистыми овощами (например, сладким картофелем) или цельнозерновыми продуктами, половину — другими продуктами, а последнюю четверть — растительным или животным белком. Украсьте блюдо полезными жирами, такими как оливковое масло, орехи или семена

К настоящему времени вы знаете, что нужно есть радугу из продуктов (помните пирамиду доктора Вейла?) каждый день. Но в этом спектре некоторые растительные продукты специально нацелены на борьбу с воспалениями.

«Причина в том, что они богаты фитохимическими веществами, которые действуют как антиоксиданты для борьбы с окислительным стрессом и не дают определенным белкам включать воспалительные гены», — объясняет Бритт Бертон-Фриман, доктор философии, директор Центра исследований питания в Иллинойском институте питания.

Разноцветные, красочные и ароматные продукты тспользовать в повседневной диете лучше всего.

Этих помощников, в том числе флавоноидов и каротиноидов, много в основательно пигментированных, ароматных продуктах, таких как цитрусовые, ягоды, помидоры, красная капуста, брокколи, темная листовая зелень, петрушка, чеснок, имбирь, темный шоколад, куркума и чай. Куркума, например, может успокоить воспаление благодаря соединениям куркуминоидов, а черника содержит флавоноиды, называемые антоцианами. А крестоцветные и луковые овощи (цветная капуста, лук) могут помочь поддержать естественные механизмы детоксикации печени, говорит Нильсен, что означает, что они могут помочь организму устранить воспалительные токсиканты окружающей среды, которым вы подверглись через загрязнение воздуха и чистящие средства.

Но вот реальная новость, которую вы можете использовать: больше цветов придает больше привлекательности. Исследование, опубликованное в Журнале пищевой биохимии в 2019 году, показало, что при совместном употреблении некоторых фитохимических веществ их противовоспалительное действие усиливается. Вывод: добавляйте яркие ингредиенты в каждое блюдо при любом приеме пищи.

3. Уход за кишечником.

Когда плохие бактерии (включая потенциально опасные патогены, такие как кишечная палочка) несоразмерны хорошим, у нас может развиться дисбактериоз кишечника. Это состояние позволяет вредным веществам (токсинам, вырабатываемым кишечными бактериями) просачиваться из кишечника в кровоток, что может вызвать хроническое воспаление по всему телу, по словам гастроэнтеролога Уилла Булсевича, доктора медицинских наук, автора книги «Поваренная книга о клетчатке».

(продолжение следует)

Также читайте на нашем блоге: