По поводу всевозможных вариаций хранения различных продуктов у себя на домашней кухне мы начали говорить неспроста, так как тема всевозможных методов сохранения домашних продуктов никогда не теряла своего первостепенного значения. Вот почему стоит в этом разбираться дальше! Что, собственно, мы и собираемся сделать…
Последний раз мы остановились в нашем рассказе на особенностях обращения с ягодами, которые мы хотим сохранить в течение всей зимы и готовить с ними всевозможные десерты, сладкую выпечку, чай и даже соленые блюда.
Сегодня поговорим о травяных пюре и различных песто, а также о других важных вещах.
У вас остались неиспользованные травы/зелень? Смешайте их, перебейте и заморозьте!
«Домашнее пюре из трав или песто — отличный способ использовать и сохранить избыток свежей зелени», — говорит Уэлш. – «Хотя заморозить свежие травы в цельном виде может было бы чересчур обременительно, однако, превратив их в пюре или соус, сделать это станет намного проще. Убедитесь, что в песто, которое вы планируете заморозить, не попал сыр, его можно будет добавить после разморозки».
Храните зелень в формочках для льда.
Вы можете использовать лотки для кубиков льда, чтобы заморозить небольшое количество пюре из зелени или соуса, чтобы вы могли использовать ровно столько, сколько вам потребуется в каждом отдельно случае.
«Либо добавляйте пюре из зклени или кубики соуса в горячие супы, заправки, подливки или пасту перед подачей на стол», — отмечает Уэлш. – «Либо дайте им оттаять в холодильнике или при комнатной температуре и используйте для приправы к жареной рыбе, приготовления дипа для намазывания на хлеб или дополнения к кашам.
Хлеб, нарезанный кубиками в морозильной камере.
Хотя хранение хлеба в морозильной камере не является чем-то совершенно неожиданным, то, как вы его нарезаете — например, в данном случае, в форме небольших кубиков —перед тем, как заморозить его, может сэкономить вам время в будущем. Если вы нарежете хлеб, например, кубиками, они будут готовы к использованию для начинки запеканки, котлет, пирога или хлебного пудинга после разморозки.
Соки из почти испорченных фруктов.
После использования большей части половинок цитрусовых для сока или для чего-то вроде модного нынче смузи, ни в коем случае не выбрасывайте в мусорное ведро и не компостируйте (для огорода) остаток!
«Свежевыжатые соки всегда лучше, чем те, что разливаются по бутылкам и в таком виде уже продаются в магазинах, производство сока это куда большой проект, чем обыкновенная работа с соковыжималкой», — говорит Уэлш.
Однако, о предложении Уэлш мы с вами поговорим в следующей публикации, из которой вы узнаете, что можно сделать с выжатыми цитрусовыми…
(продолжение следует)
Также читайте на нашем блоге:
Коротко о блоге
Добавить комментарий