Какие овощи и фрукты нельзя хранить в холодильнике. Часть вторая

Фрукты, которые следует хранить в холодильнике.

Итак, какие фрукты и овощи следует содержать в холоде? Во-первых, несколько общих рекомендаций по охлаждению продуктов: для организации и лучшего хранения продуктов в холодильнике используйте отдельные многоразовые пластиковые пакеты или, что еще лучше (имею в виду для планеты), пластиковые контейнеры с крышками или легкие контейнеры из нержавеющей стали.

Не смешивайте фрукты и овощи в одном контейнере, так как этилен, выделяемый некоторыми фруктами (такими как яблоки, персики и груши), может испортить некоторые овощи (особенно восприимчивы к этому газу салатные листья и крестоцветные). Определенные группы продуктов можно хранить вместе: например, корнеплоды с удаленными листьями, такие как свекла, редис и репа, можно объединять в одном контейнере. Разные цитрусовые можно также содержать вместе. Салатные листья (от салата до азиатской зелени) можно смешать и хранить в одной емкости. Плотно закрывайте некоторые продукты, другим же, наоборот, дайте возможность дышать: большинство овощей (сухих, и никогда мокрых!) можно плотно завернуть в бумагу или пленку, либо просто закрыть в выбранном вами контейнере для лучшего хранения. За исключением мягких ягод, целые плоды лучше хранить в негерметичной таре.

Яблоки, которые вы собираетесь хранить в течение длительного времени (от недели до нескольких месяцев), следует содержать в охлажденном виде. Их не нужно заворачивать, но они выделяют этилен, поэтому другие продукты желательно хранить отдельно от них. Мягкие ягоды имеют тенденцию быстро портиться, и их следует съесть в течение нескольких дней после покупки. До того момента держите их в холоде и не мойте, пока не будете готовы их съесть. В список таких ягод входят ежевика, черника, клюква, смородина, виноград, клубника и малина.

Вишни должны быть охлаждены и могут храниться в холодильнике в открытой миске или контейнере. В то время как некоторые источники предлагают оставлять цитрусовые при комнатной температуре. По нашему опыту спелые цитрусовые хранятся значительно дольше, если их хранить в охлажденном виде. Фрукты не нужно заворачивать или плотно закрывать в контейнере, и лучше всего они хранятся в открытой посуле в ящике для продуктов. Инжир, личи, мангустины и гранаты живут дольше, если хранить их охлажденными. Другие тропические фрукты можно оставить при комнатной температуре до полного созревания, а затем поставить в холодильник до тех пор, пока вы не будете готовы их съесть.

Овощи, которые следует хранить в холодильнике.

Большинство овощей хранятся дольше в охлажденном виде. В список входят: артишоки, спаржа, фасоль (свежая, неочищенная), свекла, бельгийский цикорий, брокколи, брокколини, брюссельская капуста, капуста, морковь, цветная капуста, сельдерей, перец чили, кукуруза, огурец, баклажан, фенхель, зелень, хрен, хикама. , топинамбур, кольраби, листовая зелень, лук-порей, грибы, нопалес (листья кактуса), бамия, горох, перец, портулак, радиккио, редис, ревень, розелла, листья салата, козлобородник, зеленый лук, шпинат, ростки, кабачки, помидоры (в открытой таре).

Также читайте на нашем блоге: