Какие продукты имеют наибольшее влияние на содержание углерода в окружающей среде? Часть третья

Ещё в 1751 году германский император Франц I согласился дать алмаз и рубин для опытов по сжиганию, после чего они, эти опыты, даже вошли в моду.

Оказалось, что сгорает лишь алмаз, а рубин (окись алюминия с примесью хрома) выдерживает без повреждения длительное нагревание в фокусе зажигательной линзы. Лавуазье поставил новый опыт по сжиганию алмаза с помощью большой зажигательной машины и пришёл к выводу, что алмаз представляет собой кристаллический углерод. Второй аллотроп углерода — графит — в алхимическом периоде считался видоизменённым свинцовым блеском и назывался plumbago; только в 1740 году Потт обнаружил отсутствие в графите какой-либо примеси свинца. Шееле исследовал графит (1779) и, будучи флогистиком, счёл его сернистым телом особого рода, особым минеральным углём, содержащим связанную «воздушную кислоту» (СО2) и большое количество флогистона. Двадцать лет спустя Гитон де Морво путём осторожного нагревания превратил алмаз в графит, а затем в угольную кислоту.

Новый аллотроп углерода, фуллерен, который был открыт уже в 1985 году, включает наноструктурированные формы, такие как бакиболлы и нанотрубки. Их первооткрыватели — Роберт Керл, Гарольд Крото и Ричард Смолли — получили Нобелевскую премию по химии в 1996 году. Возобновившийся интерес к новым формам привел к открытию новых экзотических аллотропов, включая стеклоуглерод, и осознанию того, что «аморфный углерод» не является таким уж строго аморфным.

После того, как мы, хоть и в кратких чертах описали, что такое углерод, перейдем непосредственно к главной теме нашей статьи.

Сегодня мы делаем много для того, чтобы уберечь окружающую нас среду на планете как можно более доброжелательной к человеку. Несколько лет тому назад мы стали, наконец, менять пластиковые пакеты для супермаркетов на многоразовые сумки. Мы вообще регулярно работаем над тем, чтобы использовать меньше пластика в нашем быту и сократить количество пищевых отходов. Мы даже пытаемся есть побольше продуктов растительного происхождения. Однако по мере усиления глобального климатического кризиса мы начинаем также понимать, что можно и следует сделать еще больше. Производство продуктов питания вносит значительный вклад в изменение климата, и на него приходится от десяти до тридцати процентов углеродного следа в атмосфере, который отчасти является следствием удовлетворения потребностей нескольких миллиардов человек на планете. Однако не вся еда одинакова.

«Это так здорово, что люди стремятся делать более ответственный выбор в супермаркете, но «зеленый контроль» делает это все намного труднее», — говорит Кейт Братскейр, автор книги «Карманный справочник по экологически безопасным продуктам питания, Или как ориентироваться в продуктовом магазине». — Прочтите этикетки и помогите спасти планету. Покупатели должны критически относиться к товарам и «сотрудничать» с брендами, которым они могут доверять. Вот почему любой поход в магазин должен расцениваться как задание для выполнения еще одного урока по моей книге». Теперь мы рассмотрим продукты с наибольшим углеродным следом (или так называемым пищевым отпечатком) и узнаем, как можно уменьшить этот самый след от нашей жизнедеятельности, выбирая очередные продукты питания.

(продолжение следует)

Также читайте на нашем блоге: