Почему эти разноцветные слоеные конструкции из сырых и жареных овощей, козьей брынзы и майонеза были названы легко скатывающимся с языка французским термином «канапе», объяснить теперь достаточно сложно. Само блюдо придумала Юля — в процессе поиска чего-то легкого и вегетарианского, чем можно было бы накормить меня на завтрак (мои завтраки мы с Юлей по молчаливому согласию стараемся тоже использовать, как экспериментальную площадку для создания новых рецептов). Название же, признаюсь как на духу, придумал именно я. Не исключаю, что подвигли меня на это следующие морфологические признаки упомянутых конструкций: их компактный размер, круглая форма, а также вполне эстетический вид.
Вообще, в определенной степени, я считаю себя спецом по канапе. Не в том смысле, конечно, что я их много переготовил за свою жизнь, вовсе нет. Просто когда-то на самой заре становления нашей независимости я этих самых канапе съел безобразно непозволительное (или непозволительно безобразное?) количество. Все дело в том, что после развала СССР в первой половине бурных девяностых, когда мы были еще всем интересны, меня, как человека молодого и мятущегося, а потому постоянно находящегося в гуще разных общественных событий (а их в то время в украинском обществе, слава богу, хватало!) приглашали в самые разные посольства на различные «медийные ивенты», которые неизменно заканчивались фуршетом. Иногда случалось даже так, что с одного фуршета я попадал сразу на другой. В то же время основным и неизменным блюдом фуршета является что?.. пра-а-авильно, канапе. Вот и получилось, что за четыре или пять лет, пока все это продолжалось, я поглотил (иначе это и не назовешь) столько канапе, что в рядовой жизни хватило бы для впечатлений человек на двадцать, если не больше! Так что мое мнению по этому вопросу можете считать совершенно компетентным и авторитетным. ))
А канапе, которые минут за пятнадцать соорудила мне на завтрак Юля, хоть и без хлеба, оказались очень вкусными. Не знаю, как получится у вас, но я, во всяком случае, остался весьма доволен.
(на пять канапе)
Ингредиенты:
- 1 средний кабачок (порезать кружками толщиной до 1 см)
- 1 средний розовый помидор (порезать кружками толщиной 0,5 см)
- 1 средний желтый помидор (порезать кружками толщиной 0,5 см)
- 5 зубков чеснока (почистить и разрезать пополам)
- 1 маленький пучок базилика (листья отделить)
- 100 грамм козьей брынзы (нарезать кружками толщиной 0,5 см, приблизительно такого же диаметра, как кабачок и помидоры)
- 1 небольшой маринованный огурец (хорошо измельчить)
- 2 столовых ложки майонеза
- Оливковое масло
- Морская соль
- Черный перец
Приготовление:
- В большой сковороде нагреваем 2-3 столовых ложки оливкового масла и на среднем огне обжариваем кружки кабачков, пока не станут мягкими и слегка не подрумянятся. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
- В той же сковороде готовим кусочки чеснока до появления сильного запаха или пока чеснок и не приобретет золотисто-коричневый оттенок.
- Для приготовления топинга в небольшой миске смешиваем майонез и маринованный огурец. Солим и перчим по вкусу.
- Собираем наши канапе без хлеба в следующем порядке: кабачок, розовый помидор, брынза, несколько листиков базилика, желтый помидор и кабачок. Сверху выкладываем топинг из майонеза и огурца, а также обжаренный чеснок.
- Украшаем базиликом и подаем к столу.
Также читайте на нашем блоге:
Коротко о блоге
Добавить комментарий