Лишний вес и низкоуглеводная диета. Часть II

Жир расщепляется в организме человека благодаря одной из функций печени. В ходе этого процесса может появиться чрезмерное количество кетоновых тел. Этот побочный продукт часто используется сердцем, почками, мышцами и даже головным мозгом человека, как альтернативный источник энергии для организма. Однако, последний далеко не всегда обращается к кетонам. В тоже время, их переизбыток в крови может привести к кетонемии, а в моче – к кетонурии. Эти явления сопровождаются тошнотой и слабостью. Свидетельством высокого содержания кетоновых тел в организме является также дурной запах изо рта, на который часто жалуются последователи низкоуглеводных диет.  Существует также целый ряд заболеваний (в том числе, тяжелых), которые, как правило, являются следствием кетонемии и кетонурии. К таким можно отнести, например, сахарный диабет.

Диетолог Хлоя Миллс рекомендует не отказываться полностью от углеводов. Взамен для борьбы с лишним весом она предлагает просто уменьшить в ежедневном рационе питания количество  продуктов, содержащих углеводы. Она считает, что «демонизация какой-то одной продуктовой группы не приносит пользы при любой диете».

Более того, согласно исследованиям, проведенным по заказу Американского журнала клинического питания, из сорока трех, взятых наугад реципиентов, которые находились на низкоуглеводной диете, большинство теряло вес в коротком отрезке времени благодаря затратам энергии, а не специальной компоновке питательных веществ в процессе питания. Иными словами люди теряли вес не потому, что прекращали потреблять углеводы, а по той банальной причине, что начинали меньше есть.

Вот, к примеру, признание одной из опрошенных, Бет Мэтью (27 лет): «Я просто уменьшила количество риса, пасты, картофеля и хлеба, которые присутствовали практически в каждой моей еде, и заменила их картофелем с кабачками, рисом с цветной капустой и так далее…» Она почувствовала результат, сразу же после того, как стала употреблять меньше пищи, включающей крахмал. Однако, по ее словам, побочные явления, сопровождающие эту диету, не стоили изменений в ее фигуре. «Я надеялась,» — рассказывает Бет — «что слабость и головные боли – явление временное, которое исчезнет, когда организм адаптируется к новому режиму питания, но это продолжалось все две недели, пока я сидела на низкоуглеводной диете. Я ни разу не чувствовала себя нормально все это время – у меня даже случился запор, чего со мной не было никогда в жизни!»

После двух недель мучений Бет решила вернуться к привычному для себя питанию и очень быстро набрала утраченный вес.

Многие диетологи выступают против низкоуглеводных диет, приводящих к быстрым результатам. Например, Бен Гринфилд, автор книги «Низкоуглеводная диета для триатлетов»*, убежден, что при подобной диете необходима четкая стратегия, не только направленная на эффективный результат, но и предупреждающая возможные негативные последствия при неправильном использовании ограничений в количестве потребляемых организмом углеводов.

Гринфилд считает, что злоупотребление углеводами приводит к подавлению в организме процессов сжигания жиров и делает человека предрасположенным к хронически повышенному содержанию сахара в крови.

Как же найти баланс между жгучим желанием похудеть и опасностью подвергнуть риску свое здоровье?

Прежде всего, помните о времени потребления пищи, содержащей углеводы. Это желательно делать до, во время или сразу после физических нагрузок, что поможет поддерживать в норме уровень сахара в крови.

Кроме того, необходимо следить за жировыми отложениями в организме. В то время как одни люди с избыточными жировыми отложениями могут принести пользу своему организму, сжигая лишние жиры за счет уменьшения углеводов в пище, другие, не имеющие излишков жира, напротив, должны увеличить потребление углеводов.

*триатлеты – спортсмены, занимающиеся триатлоном.

Также читайте на нашем блоге: