Несколько причин, по которым следует вернуть на ваш стол цельные молочные продукты

Пришло, наконец, время задуматься над одним простым вопросом: так ли уж эффективно помогают нам похудеть обезжиренные молоко, кефир, йогурт, творог и другие молочные продукты. Не пора ли, как в старые, добрые и менее технологичные времена вернуться к употреблению в пищу цельного молока и производных от него. Преимущества, следующие за таким шагом, могут сильно вас удивить.

Многие из тех, кто серьезно заботится о своем здоровье, зациклены на фикс-идее о потреблении продуктов с исключительно полезными жирами. Мы готовим на оливковом масле, украшаем наши бургеры авокадо, едим пригоршнями орехи – все во имя здоровья. Многие из нас, озабочены вопросом – «какую упаковку с молоком выбрать в супермаркете?»

«Употребление цельного молока – прямой путь к увеличению веса. Сыр и сливочное масло вредят вашему сердцу. Йогурт – хорошая штука, но покупайте его обезжиренным, чтобы избежать лишних калорий» — вы слышите это постоянно со всех сторон. Однако насколько такие утверждения соответствуют действительности? Если внимательно изучить последние исследования по этому вопросу, то это не совсем так. Ниже мы коротко поделимся с вами некоторыми аргументами в защиту того, почему можно безбоязненно употреблять в пищу цельные молочные продукты – даже такие из них, как мороженое!

Запомните: не жиры, в том числе и молочные, делают нас толстыми. Более того, ученые пришли к выводу, что люди, постоянно имеющие в своем рационе питания цельные молочные продукты, склонны к тенденции быть более стройными по сравнению с теми, кто потребляет обезжиренное молоко и производные от него. В 2016 году были опубликованы результаты многолетних исследований большой фокус группы женщин среднего возраста (38000 человек!), которые в течение длительного времени питались только цельными молочными продуктами. Выводы, к которым пришли исследователи, полностью противоречат современным диетологическим взглядам на этот же вопрос. Оказывается, большинство из этих женщин не приобрело склонности к полноте.

Связано это с тем, что молочные (да и любые) жиры очень питательны и, тем самым, препятствуют появлению чрезмерного количества сахара в крови, а также уберегают вас от постоянного переедания. В свою очередь, поддержание нормального веса заметно снижает риск такого неприятного заболевания, как диабет. Дело еще также в том, что молочные жирные кислоты, такие, как пентадекановые и гептадекановые, замедляют поглощение организмом сахара и, как результат, содержание сахара в крови остается в норме десятки лет.  Кстати говоря, точно по такому же принципу действует инсулин.

Жирный творог также может быть частью здорового диетического питания. Доказано, что потребление такого творога (по сравнению с нежирным) повышает уровень полезного холестерина в крови и тем самым существенным образом снижают  риск возникновения инфарктов.

Результаты исследований, опубликованные в американском Бюллетене рационального питания за 2014 год, со всей очевидностью доказывают, что цельное молоко, йогурт и творог никогда не являлись спутниками сосудистых заболеваний – в частности, болезней, связанных с коронарной артерией. Молочные продукты включают в себя до 400 (!) видов жирных кислот, многие из которых имеют противовоспалительные свойства.

Благодаря низкому содержанию лактозы цельное молоко и йогурт уменьшают вспучивание живота, а также помогают людям, с высокой непереносимостью к лактозе, лучше переваривать пищу.

У людей, сознательно снижающих количество потребляемых ими жиров, в том числе молочных, как правило, наблюдается тенденция к повышению уровня сахара. Этот факт долго умалчивался, к сожалению, благодаря тому, что сахарная индустрия подкупала ученых, занимающихся подобными исследованиями с целью скрыть любые проблемы, возникающие у человека при систематическом чрезмерном потреблении сахара. К сожалению, три из каждых четырех европейцев или американцев, потребляют значительно больше сахара, чем следовало бы, и львиная его доля – 90%! — поступает в организм вместе с переработанной искусственным способом (в основном химические процессы) пищевой продукции. Эта печальная статистика прямо касается и нас, украинцев. И если в списке здоровой еды мы упомянули здесь мороженное, то имели в виду не обезжиренные его варианты. По той простой причине, что, если господа,  производящие для нас мороженное, убирают оттуда жиры, они неизбежно добавляют туда сахар. А иначе, кто ж его будет покупать такое – водянистое, да еще и несладкое?!

 

Также читайте на нашем блоге: