«Овощные» дети

Правильно ли лишать растущий детский организм мяса или вообще продуктов животного происхождения?  Существуют ли какие-нибудь медицинские рекомендации по поводу того, какими могли либо должны были вырасти наши дети – мясоедами, пескетарианцами, вегетарианцами или веганами? Без ясных и четких инструкций врача-диетолога по сбалансированному рациону детского питания, из которого исключено мясо, мы не сможем определить, получают ли дети достаточное количество витаминов и питательных веществ для полноценного развития организма.

Последние годы по этому поводу идут горячие споры не только между учеными, но, и даже в большей степени, между взволнованными мамами – как из лагеря сторонниц детского питания без мяса или продуктов животного происхождения, так и со стороны ярых противниц такого образа жизни у детей. Последние считают подобные вегетарианские или пескетарианские диеты для детей ограничительными и, соответственно, в каком-то смысле, насильственными и уверены, что эти диеты вредят растущему ребенку, вызывая у него недостаток необходимых питательных веществ и, как следствие, развитие всевозможных патологий – начиная от задержек в развитии и заканчивая различными хроническими заболеваниями. Но, что говорят по этому поводу современные исследования в области диетологии?

Пища, приготовленная из продуктов животного происхождения богата на протеины, жирные кислоты, железо, цинк, йод, кальций, витамины D и В12. Но исследования показывают, что дети, выращенные как вегетарианцы, получают по составу питательных веществ, практически, тот же рацион питания. Они потребляют почти столько же протеина и других полезных веществ, которые необходимы для нормального развития. На самом деле, вегетарианская диета включает в себя потребление большого количества фруктов, овощей, орехов, семечек, злаков, бобов (фасоль, соя, чечевица), которые существенным образом укрепляют иммунитет ребенка. Более того, все эти продукты, содержат в себе такие полезные вещества, которые дают ребенку определенные преимущества в профилактике различных заболеваний, особенно хронических. Согласно утверждению Американской ассоциации диетологов (одной из наиболее авторитетных в мире): «Правильно организованная вегетарианская диета рекомендуется человеку на всех стадиях его развития, включая период беременности, период вскармливания грудным молоком, младенчество, детство, подростковый и зрелый возраст. Такая диета также рекомендуется атлетам…» Однако, подобные рекомендации, как правило, следуют в паре с обязательным  предостережением – «такая диета должна быть тщательно спланирована специалистом».

Вегетарианство предполагает полный отказ от употребления в пищу мяса (включая рыбу и морепродукты) или продуктов содержащих мясо. Существует различные виды вегетарианства: лакто-ово вегетарианство, включающее в диету молочные продукты и яйца; ово-вегетарианство, включающее только яйца; веганство или полное вегетарианство, исключающее любые продукты животного происхождения – все мясо-молочные продукты и яйца. Существует также такой относительно новый вид диеты, как пескетарианство, который включает в вегетарианский  рацион также рыбу.

Многие современные дети  рождаются и вырастают в семьях, где не едят мясо по разным причинам – культурным, религиозным, этическим, оздоровительным и экономическим. В странах с высоким уровнем жизни этические причины наиболее распространенные – тренд вегетарианства с каждым годом становится все более популярным.

Исследования показывают, что дети-вегетарианцы, как правило, в силу специфики их потребления пищи, имеют более четкий режим питания, их пища более разнообразна, чем у их всеядных сверстников. В их пище больше протеина, жирных кислот, цинка и витаминов группы В.

Детский вегетарианский рацион должен содержать много сои и бобовых, которые почти полностью заменяют мясо. Цельное зерно, семечки и орехи также снабжают детский организм протеинами, железом и цинком. Широкое использование в меню школьных завтраков различных спредов (ореховых, нутовых) также помогает детям получить необходимые полезные элементы. Очень важно, чтобы ребенок во время такой диеты получал достаточное количество фруктов и овощей, содержащих витамин С.

В культурах с устойчивой традицией потребления мяса, довольно накладно быть вегетарианцем – особенно в холодный период года, когда отсутствуют в достаточном количестве овощи, фрукты и ягоды. Однако, в супермаркетах в это время доступны самые разнообразные замороженные продукты растительного происхождения, подойдут частично и консервированные продукты. Впрочем, такие базовые продукты, как картофель, морковь, свекла, лук, пастернак, сельдерей, чеснок, яблоки, груши, бананы, цитрусовые есть почти круглый год.

Быть вегетарианцем может быть несколько неудобно в такой совершенно неприспособленной для этого стране, как наша, но зато намного здоровее, и чем в более раннем возрасте человек переходит на вегетарианскую диету, тем больший запас прочности получит его организм в зрелом и особенно преклонном возрасте.

Также читайте на нашем блоге: