Панчетта — это вяленный бекон, который приготавливают из свиной грудинки с использованием крупной морской соли, различных специй и трав. Пожалуй, панчетта — один из самых популярных продуктов, который используется в разнообразных блюдах итальянской кухни. Этот вид бекона, заслуживший признание во многих странах за пределами Италии, готовят из мяса свиньи беконной породы, которое маринуют, а затем сворачивают в рулет и перевязывают шпагатом, после чего сушат в течение трёх месяцев. На своей родине панчетту приготавливают различными способами, но отличаются они только набором трав и специй. Традиционно в Италии бекон подают в виде очень тонко нарезанных ломтиков и называется это блюдо — «Панчетта арротолата «.
Добавить комментарий