Витамины в вашей пище. Часть третья

Что ж продолжим разговор о продуктах, которые являются отличными носителями витаминов, и особенно кальция, а также о том как сочетать их с вашей повседневной пищей.

Если вы любите рыбу, это легко. Однако, если вы веган, то выбор витаминов, особенно витамина D, уникальнейшего в своем роде в их громадном мире может представлять определенные трудности!

Повторюсь, витамин D уникален в мире витаминов, так как он одновременно является и микроэлементом, и гормоном. В качестве микроэлемента его можно найти в некоторых продуктах животного или рыбного происхождения, но ваш организм также вырабатывает собственный витамин D под прямым воздействием солнца, поэтому его часто называют «солнечным витамином».

«Продолжают появляться исследования о том, насколько полезен витамин D для нашего здоровья». – говорит Роксана Эхсани, MS, RD, CSSD, LDN, сертифицированный спортивный диетолог и представитель национальных СМИ Академии питания и диетологии. – «Мы знаем, что он играет важнейшую роль во многих функциональных процессах в организме человека, в том числе в укреплении костей, поддержании иммунитета, регулировании когнитивных функций и настроения и даже в защите от таких распространенных недугов, как сердечно-сосудистые заболевания и диабет второго типа». Вместе с тем Эхсани подчеркивает, что есть некоторые доказательства того, что низкий уровень упомянутого витамина также может повлиять на вероятность депрессии.

Сколько же витамина D необходимо для вашего организма в повседневной жизни и как правильно и со вкусом пополнять его запасы.

У многих людей низок уровень витамина D не только в связи, как я и акцентировал ваше внимание на этом факте, с катастрофическим недостатком источников пищи с высоким содержанием этого витамина, но и теим распространенным обстоятельством, что многие из нас также не получают достаточного количества такого витамина из-за отсутствия солнечного света.

Рекомендуемая суточная норма витамина D зависит от возраста: взрослым от девятнадцати до семидесяти лет нужно 600 МЕ (15 мкг), а людям старше семидесяти лет — 800 МЕ (20 мкг). Стоит стремиться получать большую часть витамина D из цельных продуктов, но если в рационе есть пробелы, добавки также могут быть уместны. Однако будьте с ними осторожны: больше — не всегда лучше. Поскольку витамин D является жирорастворимым веществом, его избыток не выводится так же быстро, как избыток многих водорастворимых веществ, и может опасно накапливаться в организме. Если вы хотите проверить уровень витамина D и безопасно скорректировать рацион, поговорите со своим врачом.

Если вам посоветовали добавить больше витамина D в свой рацион питания, необходимо ориентироваться на лучшие источники этого витамина. Однако поговорим об этом в следующей публикации

(продолжение следует)