Все в пещеры! Или, что вы должны знать о палео диете

Палео диета – она же — «пещерная диета», она же — диета Каменного Века, она же — диета охотников и собирателей — одна из самых популярных диет на сегодняшний день. В связи с этим, очень многие люди, старающиеся держать себя в форме и следящие за своим здоровьем, задаются простым вопросом: что же это такое — палео диета, что ели наши пещерные предки на обед? В этот статье мы как раз постараемся, хоть может быть и не в полной мере, удовлетворить ваш интерес.

Палео диета включает в себя, фактически, весь тот рацион питания, из которого состояла пища человека того времени. Предположительно это – фрукты, овощи, мясо, рыба и орехи. Следуя этой короткой диетической инструкции, мы приведем наше питание в соответствие с теми потребностями нашего организма, которые вырабатывались тысячелетиями и стали неотъемлемой частью нашего генетического наследия. Известно, что такая диета существенно уменьшает гликемическую нагрузку на организм (термин «гликемия», придуманный французским физиологом Клодом Бернаром, пошел от греческих слов γλυκύς, то есть «сладкий», и αἷμα, что означает «кровь»). Гликемия – одна из самых важных составляющих, участвующих в процессах обмена веществ в организме человека. Говоря иными словами, палео диета регулирует количество глюкозы в крови. Нормой для современного человека является 70-100 мг или 3,4-5,5 моль/л. Следуя диете наших далеких предков, мы приводим наше питание в соответствие с генетическими требованиями нашего организма.

На самом деле, указанные достоинства палео диеты еще до конца не подтверждены учеными. Очевидно, что наши предки не страдали таким количеством хронических заболеваний, как мы, но это вовсе не означает, что причиной тому было только их питание. С таким же успехом можно утверждать, что мы живем в три раза больше, чем они, потому что питаемся фастфудом. Слишком мало исследований по этому поводу проведено до сегодняшнего дня. Часто ученые, работающие над этой темой, ссылаются на результаты изучения средиземноморской диеты (вроде несколько схожей с палеолитической), более основательные, как во временном отрезке, так и в количестве людей, участвующих в исследованиях. Однако, средиземноморская диета включает в себя также различные крупы, масло животного происхождения, низкое содержание жиров в пище и некоторые другие компоненты, которые отсутствуют в палео диете. Так что уравнивать их таким образом не совсем корректно. Все же в защиту палео диеты хотелось бы сказать следующее:

а) на сегодняшний день еще никто не установил, что палео диета —  это вредно;

б) более того, в целом, продукты, включаемые в палео диету,  необходимы для нормальной работы организма человека, и их употребление только пойдет вам на пользу.

Что же можно, а что нельзя при такой диете?

Можно:

Мясо животных, питающихся травой

Рыба и морепродукты

Свежие овощи и фрукты

Яйца

Орехи и семена

Масла растительного происхождения: оливковое, из авокадо, кокоса и грецкого ореха.

Нельзя:

Любые зерновые культуры

Бобовые

Продукты из молока

Очищенный сахар

картофель

Соль

Очищенные масла из овощей

Предварительно обработанные продукты

Ничем не напоминает уже слегка подзабыто сыроедение 80-х, а?

И вот еще вам приблизительно меню для человека, посвятившего себя палеолитической диете:

На завтрак – легкий омлет. Обжарьте лук, перец, грибы и брокколи в оливковом масле, вбейте пару яиц, порежьте мясо курицы или индейки.

На ланч – салат из всего, что растет на огороде, с добавление того же мяса (говядина, свинина, курица) или рыбы с морепродуктами (на ваш выбор – лосось, тунец, креветки).

На обед – попробуйте кабачок с любой пастой и топом из песто. Можно приготовить спаржу, брокколи, шпинат. Добавьте к этому какую-нибудь рыбу на гриле с набором разных свежих порезанных овощей.

На сладкое – скушайте ягод и сочных фруктов.

Хм, по-моему звучит неплохо. Срочно перехожу на палеолитическую диету!

Также читайте на нашем блоге: