Как влияют на ваш организм продукты, вызывающие воспаление? Часть первая

В этой публикации с помощью двух высококвалифицированных диетологов мы постараемся доходчиво объяснить вам, почему определенные продукты заставляют ваше тело работать, что называется, на износ, или что происходит с вашим организмом, когда вы едите пищу, способную вызвать у вас воспалительные процессы?

Вы когда-нибудь задумывались, почему ваша кожа иногда так сильно раздражается, почему желудок постоянно вас беспокоит или почему вы просто не можете справиться с надоедливой изжогой? Вы будете удивлены, но виной всему может быть ваша привычная еда. Хотя воспаление является нормальной результатом иммунной реакции организма, диетолог по функциональному питанию Бриджид Титгемейер объясняет, что постоянное воздействие воспалительных процессов может вызывать нервные расстройства. «Когда воспаление происходит неконтролируемым или несоответствующим образом, это может привести к повреждению тканей человека и возникновению различных болезней», — объясняет она, отмечая, что организм не знает разницы между острым и хроническим воспалением. — «Обычно после инфекции или травмы воспаление запускается благодаря иммунологическому ответу организма, активируя клетки, которые борются с «чужаками». Вовлеченные иммунные клетки — это макрофаги, так называемые кормовые клетки, Т-клетки и В-клетки, а также ряд различных химических медиаторов, таких как антитела, цитокины и гистамины».

«Например, иммунные клетки секретируют медиаторы воспаления в месте ранки на теле, которые обладают местным и системным действием», — добавляет она. — «Первыми признаками острого воспаления будут жар, отек, покраснение и скованность. Обычно этот процесс должен прекратиться сам по себе, но в случае хронического воспаления иммунная система не может противодействовать собственному саморегулированию».

И кто же главный виновник этой хронической реакции? Диета, предрасполагающая к воспалению! Поскольку многие люди не подозревают, что их диета может быть в первую очередь причиной их неослабевающих болей или дискомфорта, мы решили поглубже разобраться в науке, изучающей такие продукты.

Наука о продуктах, могущих вызывать в организме воспаление.

Как отмечает зарегистрированный диетолог Алисия Галвин из медицинского центра Sovereign Laboratories: «Воспаление — это, по сути, активация иммунной системы. Когда, обнаружив вторжение, срабатывает иммунная система, она высвобождает химические вещества и соответствующие клетки для устранения раздражителей. А включаем весь этот механизм пища, способная вызвать раздражение. Это может быть любая пища, к которой человек чувствителен, но мы знаем, что продукты с высоким содержанием пищевых красителей, добавок, нездоровых жиров, сахара, его заменителей, а также консервантов с таким же успехом вызывают воспаление при их чрезмерном потреблении».

Вот в чем дело: хотя слово «воспаление» может вызывать в воображении образы острой пищи, реальность такова, что многие легкие продукты также могут привести к воспалению. Более того, доктор Титгемейер считает, что однократное употребление потенциально воспалительной пища обычно не является решающим фактором в этом процессе. Скорее, это целая группа подобных продуктов в рационе человека.

(продолжение следует)

Также читайте на нашем блоге: