Как влияют на ваш организм продукты, вызывающие воспаление? Часть первая

В этой публикации с помощью двух высококвалифицированных диетологов мы постараемся доходчиво объяснить вам, почему определенные продукты заставляют ваше тело работать, что называется, на износ, или что происходит с вашим организмом, когда вы едите пищу, способную вызвать у вас воспалительные процессы?

Вы когда-нибудь задумывались, почему ваша кожа иногда так сильно раздражается, почему желудок постоянно вас беспокоит или почему вы не можете справиться с изжогой? Причиной может быть привычная еда. Воспаление — нормальная часть иммунного ответа, но неконтролируемое хроническое воспаление способно повреждать ткани. Как объясняет диетолог по функциональному питанию Бриджид Титгемейер, после инфекции или травмы иммунный ответ активирует клетки, которые борются с чужеродными агентами. В этом процессе участвуют макрофаги, тучные клетки, Т-клетки и В-клетки, а также медиаторы, включая антитела, цитокины и гистамин.

«Например, иммунные клетки секретируют медиаторы воспаления в месте ранки на теле, которые обладают местным и системным действием», – добавляет она. – «Первыми признаками острого воспаления будут жар, отек, покраснение и скованность. Обычно этот процесс должен прекратиться сам по себе, но в случае хронического воспаления иммунная система не может противодействовать собственному саморегулированию».

И кто же главный виновник этой хронической реакции? Диета, предрасполагающая к воспалению! Поскольку многие люди не подозревают, что их диета может быть в первую очередь причиной их неослабевающих болей или дискомфорта, мы решили поглубже разобраться в науке, изучающей такие продукты.

Наука о продуктах, могущих вызывать в организме воспаление.

Как отмечает зарегистрированный диетолог Алисия Галвин из медицинского центра Sovereign Laboratories: «Воспаление – это, по сути, активация иммунной системы. Когда, обнаружив вторжение, срабатывает иммунная система, она высвобождает химические вещества и соответствующие клетки для устранения раздражителей. А включаем весь этот механизм пища, способная вызвать раздражение. Это может быть любая пища, к которой человек чувствителен, но мы знаем, что продукты с высоким содержанием пищевых красителей, добавок, нездоровых жиров, сахара, его заменителей, а также консервантов с таким же успехом вызывают воспаление при их чрезмерном потреблении».

Вот в чем дело: хотя слово «воспаление» может вызывать в воображении образы острой пищи, реальность такова, что многие легкие продукты также могут привести к воспалению. Более того, доктор Титгемейер считает, что однократное употребление потенциально воспалительной пища обычно не является решающим фактором в этом процессе. Скорее, это целая группа подобных продуктов в рационе человека.

(продолжение следует)