Какие продукты помогут вашему сознанию оставаться ясным и активным. Часть пятая

Эффективное функционирование мозга, в большинстве случаев целиком и полностью зависит от вашей повседневной диеты. Поэтому выбор правильного питания имеет принципиальное значение.

В предыдущем материале о работе мозга и ее связи с едой мы говорили салате Романо, самом распространенном и популярном зеленом овоще, который содержит такие важные для организма витамины как А и К, и способен регулировать уровень липидов в крови.

Швейцарский мангольд.

Мангольд имеет темно-зеленые листья с толстым стеблем красного, белого, желтого или зеленого цвета. Он часто используется в средиземноморской кухне и принадлежит к тому же семейству, что свекла и шпинат.

Он имеет землистый вкус и богат минералами и витаминами, такими как калий, марганец а также витамины А, С и К.

Кроме того швейцарский мангольд содержит уникальный флавоноид под названием сиринговая кислота — соединение, которое может быть полезным для снижения уровня сахара в крови.

В двух небольших исследованиях на крысах, страдающих диабетом, пероральное введение сиринговой кислоты в течение 30 дней улучшало уровень сахара в крови.

Тем не менее, важно отметить, что это были незначительные исследования на животных, и что исследований на людях, подтверждающих утверждение о том, что сиринговая кислота может помочь контролировать уровень сахара в крови, недостаточно.

Хотя многие люди обычно выбрасывают стебли швейцарского мангольда, они, на самом деле, этого не заслуживают, поскольку —  хрустящие, очень питательные и имеют сладковато-травянистый привкус, который подходит ко многим ингредиентам.

Из-за того, что сезонный период мангольда, к сожалению, достаточно короток, мы всегда замораживаем этот зеленые овощ в холодильнике и пользуемся также зимой. От этого он вовсе не становится хуже и не теряет свои свойства.

Попробуйте добавить все части мангольда в такие блюда, как супы, тако или запеканки.

КРАТКИЕ ВЫВОДЫ.

Швейцарский мангольд имеет насыщенный цвет и часто используется в средиземноморской кухне. Он содержит флавоноидную сиринговую кислоту, которая полезна для снижения уровня сахара в крови. Однако исследования его эффективности на людях отсутствуют.

Руккола.

Руккола — это листовая зелень из семейства Brassicaceae, которая имеет много разных названий, таких как руккола, капуста, руккола и руколи.

Он имеет слегка перечный вкус и маленькие листья, которые можно легко добавлять в салаты или использовать в качестве гарнира. Его также можно использовать в косметических и медицинских целях (30).

Как и другая листовая зелень, она богата питательными веществами, такими как каротиноиды провитамина А и витамины В9 и К.

(продолжение следует)

Также читайте на нашем блоге: