Можно ли быть веганом и одновременно профессиональным атлетом?

Вегетарианство – жизненный выбор, к которому приходит все больше людей на планете. Однако, несмотря на то, что этот образ жизни становится все более популярным, многие люди воспринимают его, как способ защитить права животных или даже выделиться среди других – быть в сердце хиппи. Подавляющее число мясоедов жалеет людей с подобным отношением к еде, считает их постоянно недокормленными и голодными из-за жесткой диеты, состоящей из тофу, лука-порея, скудных салатов и другого «подножного» корма. Однако, вопреки существующему стереотипу, растет количество спортивных звезд и просто известных атлетов, принявших решение, не есть мясо. К ним можно отнести и двух братьев-веганов, которые собрались на лодке переплыть Атлантический океан. Похоже, что на сегодняшний день – это два первых человека, соблюдающих полностью растительную диету и решивших с помощью лишь весел и собственной силы преодолеть расстояние около пяти тысяч километров.

Если этим двум британцам, Грегу Бэйли и Джуди Масси, удастся совершить свой нелегкий и рискованный вояж, это станет очевидным доказательством того, что отказ от мяса, рыбы и молочных продуктов вовсе не обязательно может привести к ослаблению организма, как уверено, рассуждает подавляющее число обывателей.

Если вы тратите ежедневно большое количество калорий, то есть ведете слишком активный образ жизни и при этом являетесь вегетарианцем или веганом, такая диета может создать для вас определенные трудности – тем более, если вы профессиональный атлет. Но правильный подбор продуктов эту проблему успешно разрешает.

Предыдущие исследования показывают, что веганы получают заметно меньше протеина и жиров, чем обычные люди. Им приходится прилагать усилия для того, чтобы пополнить запасы важного для человеческого организма витамина B12, который находится в мясе, и недостаток которого приводит к слабости, частым сменам настроений и даже анемии. У веганов часто наблюдается нехватка Омега-3, которые человек обычно получает из орехов, семечек и жирной рыбы (как, например, лосося), а также кальция (молоко, сыр) и йодина, который тоже встречается в упомянутых молочных продуктах. Вместе с тем, вегетарианская диета отличается высоким содержанием углеводов, клетчатки и минералов.

При таких экстремальных испытаниях, как пересечение Атлантики, сопровождающихся значительным расходом энергии, важно получать достаточное количество калорий. Клетчатка остается необходимой частью рациона, но дает выраженное ощущение сытости и при избытке может мешать спортсмену восполнять высокие энергозатраты. Повысить энергетическую плотность рациона помогают, в частности, орехи и сушеные фрукты.

Протеин имеет большое значение для здоровой кожи и мускулов, а также для быстрого восстановления после тренировок. Но он не имеет такого определяющего в этом контексте воздействия на организм, как многие считают. Вегетарианцам и веганам для этого необходимо употреблять лишь немного больше продуктов, содержащих протеин, чем всеядным.

Аминокислоты — это органические соединения, из которых состоят белки. Разнообразный растительный рацион может обеспечивать организм белком и всеми незаменимыми аминокислотами. Важными источниками белка для веганов являются бобовые — фасоль, чечевица и нут, — а также зерновые, орехи и семена; спортсменам при этом следует учитывать повышенную общую потребность в белке.

Если вопрос с калориями и протеином решен, следует обратить внимание на еще один важный фактор для вегана-атлета – необходимый уровень микроэлементов (речь идет о витаминах и минералах). Если витамин B12 можно получить в виде таблеток или инъекций, то такие микроэлементы, как цинк, кальций, йодин легко пополняются с помощью правильно распланированного питания. В рационе должно быть достаточно семечек и грецких орехов. Последние также являются важным источником Омега-3.

Подытоживая, могу сказать, что спортсменом и веганом быть вполне реально. Для этого следует лишь внимательно и разумно планировать свое питание.