Сегодня минул почти год с тех пор, как мы практически приступили к реализации нашей долго вынашиваемой идеи кулинарного блога. Оглядываясь назад, без излишней похвальбы я могу сказать, что многое, из того что задумывалось, у нас получилось. Во всяком случае, тот дух, которым, по нашему твердому убеждению, должен быть пронизан любой подобный блог, в нем уже живет. И это меня несказанно радует, поскольку мы преуспели в главном – нам удалось создать в нем атмосферу. Под этим понимаю: искреннюю (а не надуманную и формальную, как во многих коммерческих сайтах с аналогичной тематикой!) любовь к еде во всех ее нескончаемых проявлениях; многочисленные и любопытные истории, сопутствующие почти каждому публикуемому блюду; и, конечно, самое принципиальное отношение к качеству отобранных для наших статей рецептов.
Впрочем, судьями в последней инстанции все равно и неизбежно являетесь вы, дорогие наши читатели. Однако, и здесь постоянно растущий интерес к нашему блогу подсказывает, что мы на правильном пути.
Каждое божье утро, когда я просыпаюсь и первым делом сажусь за компьютер, мое сердце наполняется радостью за то, что сделано, а, главное, за то, что еще предстоит сделать. Мне нравится писать для вас, и надеюсь, что это взаимно. Мы, я и Юля, давно обратили внимание на то, что уже почти год работаем без выходных по 10-12 часов в сутки, и чувствуем при этом себя прекрасно! Нет, мы, конечно же, тоже (как и все нормальные люди) утомляемся, но усталость эта отнюдь не перерастает в равнодушие и, тем более, в недовольство по отношению к обожаемому делу. Просто, как сказано моими любимыми классиками, для нас «понедельник начинается в субботу».
Я не раз уже об этом писал, но хочу повториться: еда – это один из лучших способов объединения людей, особенно родных или близких тебе людей… Ты ощущаешь это единение уже с того самого момента, когда только приступаешь к готовке, начиная с всеобщего предвкушения обычного вкусного обеда или ужина а-ля «при свечах», а также таинства его приготовления (с помощью родных тебе людей, с веселыми разговорами, с запахами, кружащими голову, со стаканчиком вина, – почему бы и нет!) и заканчивая венцом любого небесполезного и, что еще более важно, небезразличного пребывания на кухне – дружному усаживанию за стол, возбужденному ожиданию еды, шуткам, смеху и бесконечным похвалам в адрес того, кто все это чудо сотворил…
Норвежский пирог Fyrstekake как нельзя лучше подходит для такого рода застолья, и является в стране, откуда произошел, достойным завершением воскресного или праздничного обеда. Не будет также большим преувеличением сказать, что этот пирог – один из самых популярных десертов в Норвегии.
Фиштекаке также известен, как «королевский пирог» или «пирог для принца». Хотя для его приготовления используется совсем немного ингредиентов, результат получается выше всяческих похвал.
Этот рецепт позаимствован у Сае Сетре из ее книги «Кексы и печенья», и его основной вкус формируется, в основном, благодаря миндальным орехам, поэтому, если вам нравятся марципановые конфеты, то этот пирог для вас.
(на 8-12 порций)
Ингредиенты для коржа:
- 2 ¼ стакана обычной муки
- ¾ стакана сахарной пудры
- 14 столовых ложек сливочного масла
- 1 куриное яйцо
Ингредиенты для начинки:
- 1 ¾ стакана лепестков миндальных орехов
- 1 стакан сахара
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 яичный желток
- 1 куриное яйцо
- Четверть стакана жирных сливок
Ингредиенты для топинга:
- 1 яичный желток, смешанный с 1 столовой ложкой воды
Приготовление:
- Для коржа смешиваем в блендере муку, сахарную пудру и масло до состояния крошки (это можно сделать и вручную). Добавляем яйцо и продолжаем взбивать, пока не получится тесто. Заворачиваем в пленку и выдерживаем пару часов в холодильнике.
- Намазываем маслом разъемную форму диаметром 20-23 см.
- Раскатываем две трети теста в круг толщиной 3-4 мм и выкладываем его в форму так, чтобы покрыло дно и стенки. Возвращаем форму и оставшееся тесто в холодильник еще на полчаса, пока не будет готова начинка.
- Нагреваем духовку до 150 градусов.
- Мелко разбиваем в блендере миндальные орехи и сахар.
- Затем растапливаем в маленькой кастрюльке сливочное масло и вливаем в смесь орехов и сахара. Сюда же добавляем яичный желток, яйцо и сливки. Хорошо взбиваем в блендере и перекладываем полученную массу в форму с тестом.
- Раскатываем оставшееся тесто в тонкий круг и режем на полосы шириной 1,5 см. Закрываем начинку пирога этими полосами крест-накрест.
- Смешиваем яичный желток с ложкой воды и смазываем этой смесью верхушку пирога.
- Запекаем в духовке 40 минут, пока не подрумянится. Даем остыть и извлекаем из формы.
Также читайте на нашем блоге:
Коротко о блоге
Добавить комментарий