Продажа и покупка оливкового масла была основным предметом для торговых взаимоотношений в древнем мире. Начиная с шестого века до нашей эры, эти миссию взяли на себя торговые представители многих стран — от Финикии, Крита и Египта до стран средиземноморского бассейна и далее. Даже скифы из необъятных южных степей появлялись в процветающих греческих колониях, расположенных на побережье Черного моря, чтобы пополнить свои запасы оливкового масла (впоследствии эти места на черноморском берегу стали румынскими курортами). Громадные хранилища оливкового масла, такие как Комо на Крите были ярким доказательством значения этого продукта в торговых отношениях между народами, жившими в тот исторический период. Задолго до того, как нефть стала «черным золотом» мира, оливковое масло древние называли «жидким золотом».
Древние римляне, создавая свою могущественную империю, почерпнули много полезного из этого опыта греков и значительно расширили территории, где последние культивировали оливковые деревья. Они перестали проводить экспансивную политику по культивации оливок на Апеннинском полуострове и переложили эти функции на более отдаленные провинции своей империи – например, испанские. Тем самым римляне облегчали себе задачу в деле расширения торговли оливковым маслом на завоеванных в дальнейшем землях европейского континента. Лишь только после того, как римляне захватили страны всего средиземноморского бассейна и уничтожили последние остатки греческой власти, они вернулись к вопросу о выращивании оливковых деревьев на землях Италии.
Падение в пятом веке Римской империи и нашествие варваров приостановило развитие этого процесса на целое тысячелетие. Вся Западная Европа погрузилась в мрачные времена раннего Средневековья, названные итальянским поэтом Франческо Петраркой «Темными веками». Однако, оливковое масло продолжали производить в Восточной Римской империи, Византии. Вместе с тем, учитывая постоянные набеги различных христианских армий, а позже и турок-османов, Византию вряд ли можно было считать стабильным местом для торговли оливковым маслом, но, несмотря на это процесс, культивирование оливок начало понемногу восстанавливать свой былой размах. Прежде всего, это касалось земель, где ныне расположена территория современной Турции.
В Европе оливковое масло начало активно возвращать свою былую роль в период Эпохи Возрождения – в основном, при монастырях и других религиозных коммунах. Хотя здесь прошло еще немало времени прежде, чем оно опять стало жидким золотом античности.
После шестнадцатого столетия европейцы познакомили с оливковым деревом Новый Свет, и в настоящее время оливки выращиваются в Калифорнии, Мексике, Перу, Чили и Аргентине. Известно, что на сегодняшний день в мире существует около восемьсот миллионов оливковых деревьев. Из них подавляющее большинство (около 95%) приходится на земли Средиземноморья. Наиболее широко оливковые деревья представлены в Греции. Здесь их намного больше, чем любых других плодоносящих деревьев – приблизительно 75%, и они занимают 15% всех сельскохозяйственных угодий страны.
Продвижение и влияние оливковых деревьев и оливкового масла в жизни многих народов всегда было очень велико. Наличие слов, используемых для этого вида фруктовых деревьев и для масла, производимого из них, в языках этих народов является в определенной степени отголоском этого процесса. В тех странах или среди тех племен и народов, где появлялись древние греки и приносили с собой саженцы оливок, оливковые деревья именовались греческим словом «элайя» (сегодня – «элиа»). Оливковое масло называлось по-гречески «элайяладо».
Там, где появлялись римляне, оливковое масло называли «олеа» — производное от елайя. Слово «олеа», в конечном итоге, мигрировало в романские языки. Кстати, в украинском языке оливковое масло (как и любое масло растительного происхождения) тоже называется «олія». Слово «масло» пошло от старославянского «маз-сло» и от глагола «мазать». Отсюда – маслина, масленица, масленка и так далее.
Там же, где оливки попадали в другие страны благодаря финикийским торговым путям, использовалось семитское слово «зейт». Наиболее распространены «сайт», «тайти» и даже «тат» (на египетском и арабском). Говорят, что финикийцы были первыми, кто начал культивировать оливковые деревья на Иберийском полуострове. Древние римляне заметно расширили оливковые рощи в Испании, но именно мавры, захватив почти весь Иберийский полуостров в седьмом веке, в четырех вековой период оккупации создали здесь географию оливковых посадок в ее нынешнем виде. Сегодня в испанском языке оливковое масло называется арабским словом «асейте».
Также читайте на нашем блоге:
Коротко о блоге
Добавить комментарий