Очень простое тирамису из кекса, шоколадной стружки и сливочного сыра

Большинство традиционных итальянских обедов заканчиваются свежими фруктами, а не сладким, как зачастую принято у нас. Сладкое в Италии обычно приберегают для каких-нибудь особых случаев. Возможно, именно поэтому итальянские десерты, как и сладкая выпечка, отличаются непревзойденным разнообразием изысканных ингредиентов и поистине незабываемыми сочетаниями вкусов. Приготовление сладкого по-итальянски, как и все в здешней кухне, имеет первостепенной целью доставить человеку удовольствие. В ряду наиболее прославленных десертов, созданных итальянцами, тирамису, безусловно, занимает одно из самых почетных мест.

Как и любое другое блюдо, имеющее столь знаковый имидж, тирамису воодушевляет кондитеров создавать все новые и новые рецепты. Среди таковых стоило бы упомянуть шоколадное тирамису, где шоколад заменяет кофе; фруктовое тирамису, в которое, кроме всего прочего, добавляют персики, абрикосы или различные сезонные ягоды; так называемые мороженые тирамису (их состав включает добавление джелато, замороженного йогурта или мороженого вместо крема). Кроме того, невиданная популярность тирамису, особенно проявившаяся за последние три десятилетия, привела к тому, что элементы этого десерта стали охотно использовать в тортах, чизкейках, пудингах и мороженом.

Точно так, как и в случае с отдаленно похожим на тирамису и широко распространенным в западноевропейской кухне английским десертом трайфл, тирамису, как правило, подают на праздники или в выходные дни, когда много свободного времени, которое хочется заполнить радостными мгновениями. Наш сегодняшний десерт как нельзя лучше подходит для этой миссии. Впрочем, для тех из вас, кто не остерегается частого употребления сладкого, поддерживать упомянутую традицию вовсе не обязательно. ))

Данный рецепт тирамису, хоть и далек от его аутентичной версии, которой мы уже как-то делились на страницах блога, но его вкус дает все основания относиться к нему с не меньшим уважением. Я уже молчу о том, что по доступности (в денежном исчислении) он существенно опережает своего старшего брата. Такой тирамису также легче традиционного, хорошо хранится в холодильнике (его можно приготовить заранее) и лучше подготовлен для вынужденной транспортировки.

Готовка нашего тирамису займет у вас от силы минут пятнадцать. Промажьте ломтики магазинного кекса кофе с добавлением коньяка, переложите их слоя шоколадной стружкой и легким кремом на основе смеси маскарпоне, а также самого обычного сливочного сыра, и ваш десерт готов! Поверьте, результат вас не разочарует.

(рассчитано на две порции)

Ингредиенты:

• 130 грамм маскарпоне комнатной температуры
• 130 грамм мягкого сливочного сыра комнатной температуры
• 100 мл сливок для взбивания
• 150 грамм кекса (нарезать кубиками со стороной 1,5 см)
• 50 мл эспрессо
• 30 грамм шоколадной стружки (желательно использовать темный шоколад с содержанием какао не менее 70%)
• 30 грамм сахара
• 20 мл коньяка
• Какао-пудра (для посыпки)

Приготовление:

1. В средних размеров миске с помощью электрического миксера взбиваем сливки, крем-сыр, маскарпоне и сахар. В маленькой миске смешиваем кофе и коньяк.
2. Берем 2 широких стакана (для виски) и укладываем на дно каждого слой кубиков кекса. Сбрызгиваем их кофейно-коньячной смесью. Затем помещаем сверху слой крема высотой около 1-1,5 см и посыпаем шоколадной стружкой. Повторяем операцию еще два раза, после чего украшаем последний слой крема какао-пудрой и шоколадной стружкой. Отправляем в холодильник и даем постоять не менее 4 часов.
3. После этого тирамису можно кушать.
4. Такой десерт хранится в холодильнике в течение 2-3 суток.

 

Также читайте на нашем блоге: