Овощные шарики с сыром Гауда под пряным соусом из томатов, меда и имбиря

Как только вы приходите к выводу, что вам пора, наконец, взяться за ум: начать вести здоровый образ жизни и для начала, хотя бы, перейти на правильный и полезный рацион питания, содержимое вашего холодильника и кладовой вкупе с привычным и повседневным меню подвергается пристальному и строгому досмотру, а также кардинальному переосмысливанию. Результатами подобной инспекции, если она, само собою, проведена добросовестно, становятся, как минимум, неутешительные выводы о том, как много всяческой ненужной ерунды попадает в наш многострадальный желудок каждый божий день! Это картофельные чипсы, семечки и соленые орешки, поедаемые порой бездумно и безо всякой на то причины; всевозможные бублики, печенье, хлебные палочки и сдоба, находящиеся рядом под невинным, но очень обманчивым предлогом «к чаю»; различные консервы с паштетами, рыбой и маринованными овощами, открываемые ближе к ночи – потому что под ложечкой сосет; нескончаемые колбаски, начиная от неизменной «Любительской» и заканчивая не менее «родной» сыро-копченой – просто «на зуб что-то кинуть» и так далее, и так далее, и так далее! Большинство из перечисленных продуктов, как и многие другие, им подобные, если их использовать умеренно и в качестве ингредиентов к каким-либо блюдам, никакого особого вреда организму не приносят. Но случай, который мы обсуждаем – вовсе не таков, и если хорошенько разобраться, то проблема оказывается отнюдь не в них – даже отдельно взятых бубликах, колбасках, консервах или чипсах. Главная проблема находится в нашей голове и носит исключительно психологический характер, не имея при этом никакого отношения к одной из главных человеческих потребностей – питанию. Ведь большая часть перечисленных продуктов служит многим из нас только для заполнения пауз в естественном и сложившемся столетиями распорядке приема пищи – завтрак, второй завтрак, обед, ужин. Однако, кто сказал, что упомянутые паузы необходимо заполнять чем-то съедобным? Разве они не даются нам для того, чтобы заниматься любимым делом – например, творить вечное и  прекрасное, изобретать или просто создавать вещи, облегчающие и улучшающие нашу жизнь?..

Ответ покажется вам жестким, но (увы!) он правдив: вся эта беспорядочная и бездумная жизнь между канцерогенными снеками и другими не слишком качественными продуктами, произведенными нашей пищевой промышленностью и насыщенными сверх всякой меры вредными жирами и углеводами — лишь дурная привычка, избавиться от которой – дело чести каждого уважающего себя, а значит и свое здоровье, человека.

Тем более, что вопрос даже не в деньгах, поскольку все решения находятся в пределах того же самого семейного бюджета, который из-за вашего жалкого безволия тратится в основном на отвратительную вареную колбасу и другие магазинные прелести из серии «нарезал и съел». Ведь на те же средства из упомянутого бюджета можно купить на рынке свежие и качественные продукты. И пусть их будет немного (меньше, чем вы привыкли съедать за один присест), так ведь это и лучше! Общеизвестно, что среднестатистический взрослый человек съедает минимум в два раза больше пищи, чем было бы достаточно для нормальной жизнедеятельности его организма. На самом деле, тут все дело в нашей лени, инерции и невежестве. Вот мы с Юлей, к примеру постоянно с ними боремся, а вы? ))

Вывод прост: многим из нас, кто отвечает за приготовление еды в доме, давно пора задуматься над тем, как питаются они и их семьи, ибо вкусная и полезная еда – главный источник здоровья и долголетия.

В качестве примера того, как обычный перекус дома может состоять не только из бутербродов со сливочным маслом и приснопамятной колбасой, но и кое-чего поинтереснее, а, главное, куда как полезнее, предлагаю вам наш рецепт овощных шариков с сыром Гауда под пряным соусом из томатов, меда и имбиря.

(рассчитано на пятнадцать-двадцать шариков)

Ингредиенты для шариков:

• 1 сладкий красный перец (удалить семена и нарезать маленькими кубиками)
• 2 небольших головки лука шалот (очистить и тщательно измельчить)
• 1 большой стебель сельдерея (порезать маленькими кубиками)
• 2 крупных зубка чеснока (почистить и измельчить)
• 150 грамм очищенного корня пастернака (нарезать мелкими кубиками)
• 1 средний пучок зеленого лука (мелко порубить)
• 2 столовых ложки измельченных листиков петрушки
• 2 яйца (предварительно слегка взбить)
• 1 стакан сухарных крошек
• 1 столовая ложка тимьяна
• 2 столовых ложки домашних сливок (охладить)
• 150 грамм сыра Гауда (мелко натереть) плюс еще немного для украшения (натереть мелкой стружкой)
• Крупномолотая морская соль
• Острый черный перец горошком по вкусу (крупно подробить в ступе)

Ингредиенты для томатного соуса:

• 1 стакан томатного пюре с кусочками помидоров
• 2 столовых ложки меда
• 1,5 см тертого корня имбиря
• 1 щепотка мускатного ореха
• Пара щепоток морской соли

Приготовление:

1. Смешиваем в маленьком сотейнике все необходимые ингредиенты для соуса. Доводим до кипения, на слабом огне готовим, помешивая, 4-5 минут. Выключаем огонь и накрываем крышкой.
2. Нагреваем духовку до 200 градусов.
3. В большой миске хорошо вымешиваем руками все ингредиенты для овощных шариков плюс пол чайной ложки морской соли. Формируем из полученной густой и клейкой массы шарики размером около 2,5-3 см.
4. Смазываем противень, застеленный фольгой, растительным маслом и помещаем на него наши шарики. Отправляем противень в духовку приблизительно на 25-30 минут. Даем немного остыть в духовке.
5. Выкладываем на дно сервировочного блюда соус, а сверху на него помещаем овощные шарики. Посыпаем сыром.
6. Подаем блюдо теплым или комнатной температуры.
7. Кстати, на следующий день это блюдо будет только вкуснее.

Также читайте на нашем блоге: