Полезные свойства пасты

Начнем с хороших новостей, которые нужны сегодня всем, но особенно любителям макарон. Мы уже знаем, что паста — это почти идеальная еда: она удобна в потреблении, проста в приготовлении и одинаково любима как детьми, так и взрослыми. Если вы питались пастой с самого начала пандемии, вы не одиноки. Почему бы и нет? Паста – продукт универсальный, имеющий сотни разновидностей и вариаций соусов к ней. Количество блюд с пастой, в буквальном смысле, бесконечно.

«Единственный недостаток любого продукта, в том числе, пасты всегда сводится к недостаточной пищевой ценности. Однако вам следует знать, что макаронные изделия находятся на одном уровне с продуктами, богатыми витаминами и клетчаткой, такими как бобы или свежие фрукты и овощи и на самом деле имеют ряд полезных для здоровья преимуществ, которые стоит учитывать», — говорит Дайан Велланд, сертифицированный диетолог и эксперт по здоровью.

Новое исследование, опубликованное в этом году в журнале «Frontiers in Nutrition» («Границы полезного»), в котором анализируется рацион питания взрослых и детей, регулярно питающихся макаронами, показало, что эта еда ведет к улучшению качества диеты и увеличению количества усвоенных организмом питательных веществ.

В исследовании изучалась связь между потреблением макаронных изделий и недостатком полезных элементов в теле человека. За образец брались требования американского Руководства по полезному питанию за 2015 год, а также качество диеты при питании исключительно не макаронными продуктами среди населения США (дети в возрасте от 2 до 18 лет и взрослые старше 19 лет). При этом макаронные изделия определялись как все виды сухих отечественных и импортных макаронных изделий, произведенные только из пшеницы без использования яиц.

«Паста может быть эффективным строительным материалом для организма на протяжении всего жизненного цикла, поскольку она служит идеальной «транспортной» системой доставки фруктов, овощей, нежирного мяса, рыбы и бобовых», — объясняет Велланд. – «В этом суть ее питательного потенциала, ведь это безупречная основа для сочетания с цельными продуктами. Думайте о пасте как о холсте, на котором вы можете смешивать практически любые краски-ингредиенты, богатые питательными веществами, чтобы приготовить запоминающиеся и вкусные блюда. Наше исследование подчеркивает питательную ценность изделий  из злаков, таких как макароны. Оно показывает, что у тех, кто регулярно ест пасту, диета лучше, чем у тех, кто ее не ест вообще». Велланд обозначила главные преимущества для здоровья, которые вы получите от постоянного употребления в пищу пасты.

Повышенное содержание фолиевой кислоты.

Одна порция (около 60 грамм) макаронных изделий содержит примерно 25% или 100 микрограмм рекомендуемой суточной нормы фолиевой кислоты. Фолиевая кислота помогает вашему телу поддерживать в функциональном состоянии и производить новые клетки. Кроме того, она поможет организму предотвратить рак толстой кишки и шейки матки, а также снизить риск врожденных дефектов у беременных.

Поддерживающая энергия.

Как и любой сложный углевод, макаронные изделия расщепляются на глюкозу, которая является основным топливом для вашего мозга и вашего тела, которое необходимо для поддержания энергии и полноценной активности в течение всего дня.

Низкий гликемический индекс.

Благодаря низкому гликемическому индексу макароны поддерживают нормальный уровень сахара в крови, поэтому вы можете оставаться бодрым в течение дня.

Лучшее качество диеты.

Исследование, цитируемое выше, показало, что потребление макарон как детьми, так и взрослыми связано с лучшим качеством диеты и правильным потреблением питательных веществ. Это означает, что питание с включением макаронных изделий связано с более высокой усвояемостью необходимых нам полезных веществ, таких как железо, магний, растительная клетчатка, витамин Е и фолиевая кислота (как упоминалось выше), и более низким потреблением веществ, которые мы сегодня получаем в чрезмерных количествах, таких, например, как насыщенные жиры.

Низкое содержание натрия и отсутствие холестерина.

В макаронных изделиях мало натрия и холестерина, поэтому вы можете чувствовать себя лучше после ее употребления. Для разнообразия попробуйте добавить в пасту свежую рыбу или морепродукты. Морепродукты содержат жирные кислоты омега-3, которые помогают снизить уровень холестерина и защитить сердце.

Также читайте на нашем блоге: