Распорядок приема пищи и биологические часы человека

Приблизительно каждый пятый житель европейского континента ежедневно рискует своим здоровьем, просто идя на работу. Происходит это по одной простой причине: большинство трудящихся людей, чей график работы отличен от обычного времени выполнения своих трудовых обязанностей остальной частью населения, чаще других подвержены риску заболевания ожирением, диабетом, раком, а также страдают различными патологиями мозга и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Ученые думают, что возникновение таких рисков возможно потому, что наш организм запрограммирован на работу в определенном цикле. Подобные циклы называются «циркадными», название произошло от сочетания двух латинских слов – «circa» (вокруг) и «dies» (день). Циркадные циклы имеют эндогенную природу и представляют собой временные колебания различных биологических процессов в организме человека. Любопытно, что такие своеобразные биологические «часы», есть не только у людей, но и у животных, а также растений.

Нарушения циркадных циклов у людей, чаще всего, как раз и связаны с изменением графика привычной работы или же с продолжительными путешествиями на большие расстояния. Возможно, для некоторых эта информация и не покажется такой уж большой новостью, но мало кто из вас знает, что стрелки наших внутренних часов можно легко «перевести» на другое время лишь одним изменением распорядка питания.

Ключом к этой теории является идея о том, что, на самом деле, каждый человек имеет в своем организме не одни биологические часы, как принято думать, а миллиарды миниатюрных часов-клеток, разбросанных по всему его телу. Все вместе они представляют собой очень сложный механизм, работающий в едином ритме. У людей и других млекопитающих такой механизм состоит из супрахиазматических нуклеотидов (СХН), находящихся в определенной области мозга, а также в различных частях тела.

У большей части человечества СХН приспособлены к работе в соответствии с земными сменами дня и ночи. Часы СХН, как центральные, так и периферические, синхронно контролируют в человеческом организме циклы нервной активности, гормональную секрецию, температуру тела,  поведение (например, смену периодов сна и деятельности).

Существенные перемены в нашей ежедневной рутине, в частности, перелеты в другие часовые зоны или работа в ночные смены, рассинхронизируют работу биологических часов, что в случае частых и длительных повторений может привести к проблемам со здоровьем.

Люди, проводящие много времени в перелетах в другие часовые зоны, стараются, как можно скорее приспособиться к новым временным условиям, и один из важных компонентов этой перестройки связан с питанием.

Известно, что питание в различные временные отрезки суток по-разному отражается на метаболических процессах в организме. Например, циркадный ритм изменений содержания сахара в крови человека в большой степени зависим от питания, и если человек вместо эпизодических стандартных по объему приемов пищи перейдет на более частое питание, состоящее из небольших порций-закусок, соответственно, участится и его циркадный ритм изменений содержания сахара в крови. Аналогичным образом, прием пищи вечером может привести к пику содержания сахара и жиров в организме, по сравнению с приемом пищи утром.

Как показывают исследования, циркадные ритмы животных реагируют на изменения в режиме питания точно так же, как и у человека. Еще несколько десятилетий тому назад ученые установили, что при постоянном приеме пищи в одно и то же время, организм животных начинал реагировать на такой распорядок заранее: например, за три часа до фиксированного приема пищи у животных поднималась температура тела. Циркадные цикл работал даже тогда, когда животным несколько дней подряд вообще не давали еду. Это натолкнуло исследователей на мысль, что часы СХН связаны с распорядком питания.

Более современные научные исследования показывают, что упомянутые часы в теле человека (как мозговые, так и периферийные) могут быть синхронизированы путем отказа от приема пищи в течение нескольких часов. Таким образом, теоретически человеческий организм можно «приучить» к другому циркадному ритму. Однако сложная природа периферийных часов СХН пока не позволяет с достаточной долей уверенности согласиться с таким выводом.

Также читайте на нашем блоге: