Попомните эти мои слова, наш сегодняшний простой донельзя рецепт сэндвичей из кукурузного хлеба с начинкой из ягнятины, карамелизированного лука, сыра и рукколы еще не раз сослужит вам добрую службу на вашей домашней кухне! К тому же такие сэндвичи можно смело определить в разряд «многостаночников», ибо они могут быть:
1.Самым сытным и вкусным перекусом, какой вы могли бы себе вообразить, на работе во время обеденного перерыва.
2. Отличным школьным завтраком для вашего ребенка.
3. Легким и комфортным ужином после работы, когда абсолютно не хочется готовить ничего сложного (особенно, если вы приготовите их заранее).
4. Отличным способом использовать остатки мяса от вчерашнего жаркого.
Перед тем, как вы начнете готовить сэндвичи по нашему рецепту, дам вам несколько дельных советов:
Так как карамелизация лука может занять немного дополнительного времени. Запланируйте от 30 до 40 минут на его приготовление. При этом, помните, что лук можно приготовить заранее.
В этом случае начинку разумнее поместить на квадратные ломтики тонкого тостового хлеба (для разнообразия мы используем кукурузный хлеб), а не на круглую и пухлую белую булочку, как для гамбургера. Так наше блюдо будет полезнее для фигуры, да и вообще для здоровья!
(рассчитано на четыре сэндвича)
Ингредиенты для ягнятины:
- 600 г мякоти ягнятины из лопаточной части
- 1 средняя желтая луковица (очистить от шелухи)
- 4 средних зубчика чеснока (почистить)
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка обжаренных семян кориандра
- 6 горошин душистого перца
- Пол чайной ложки смеси острых перцев горошком
Ингредиенты для сэндвичей:
- 500 г желтого лука (почистить и нарезать тонкими полукольцами)
- 120 г плавленого сыра Гауда (вы можете использовать другой мягкий сыр, но при этом помните, что для Гауды характерен насыщенный, пикантный вкус)
- Небольшой пучок рукколы
- 1 столовая ложка хорошо измельченных листиков мяты
- 1 небольшой перец чили, очищенный от семян (нарезать тонкими кольцами)
- 8 ломтиков кукурузного тостового хлеба
- 30 г светлого жидкого меда
- 50 г топленого масла
- Морская соль
Приготовление:
- Помещаем ягнятину в большую кастрюлю и заливаем водой таким образом, чтобы последняя полностью покрыла мясо. На сильном огне доводим до кипения. Готовим в таком режиме пару минут, постоянно снимая пену, которая появляется на поверхности. Затем уменьшаем огонь до слабого и добавляем в кастрюлю лук, чеснок, лавровый лист, кориандр, душистый и острый перец. Варим под слегка приоткрытой крышкой в течение 2,5-3 часов или, пока ягнятина не станет мягкой. Готовое мясо перекладываем на тарелку и даем ему немного остыть. С помощью двух вилок (или руками) разбираем на тонкие волокна.
- На среднем огне в большой сковороде нагреваем топленое масло. Вливаем мед и, когда смесь полностью растопится, всыпаем в сковороду лук. Обжариваем его, помешивая, около 15 минут, пока хорошо не карамелизируется и не приобретет аппетитный коричневатый оттенок. После этого сразу же добавляем мясо, перец чили и мяту. Солим по вкусу. Готовим все еще пару минут и снимаем с огня.
- Одновременно с готовкой лука в другой большой сковороде на среднем огне обжариваем ломтики хлеба со всех сторон, пока не подрумянятся по вашему выбору.
- Теперь можно приступить к сборке наших сэндвичей. Для этого выкладываем на рабочую поверхность четыре ломтика хлеба и густо намазываем на них сыр. Сверху помещаем ягнятину с луком, а на нее кладем листики рукколы. Накрываем оставшимися тостами.
- Немедленно подаем к столу.
Также читайте на нашем блоге:
Коротко о блоге
Добавить комментарий