Соки и ваше здоровье. Часть I

Как бы вы не называли эту разновидность диеты – «соковое голодание», «соковое очищение» или «соковая детоксикация», за последние несколько десятков лет она всецело захватила мировой рынок диетической индустрии и считается одним из самых эффективных средств, используемых для похудения. При этом, попутно, такая диета поможет заметно оздоровить вашу кожу и улучшить деятельность мозга.

По поводу некоторых особенностей соковой диеты я проштудировал интереснейшую статью известного британского диетолога Кайлы Вильямс и готов поделиться с вами теми основными выводами, которые я сделал для себя по ее прочтению.

Действительно ли соковая диета так полезна для нашего организма? Как утверждает Кайла Вильямс, в научном мире по этому поводу существуют самые разные точки зрения. Одни диетологи считают, что экстремальная соковая диета (диета, построенная исключительно на употреблении соков из сырых фруктов и овощей) на протяжении десяти дней полностью очищает ваш организм, и такой радикальный подход на все сто процентов оправдывает себя. Другие уверены, что соковая диета должна применяться лишь, как дополнение к ежедневному рациону питания, увеличивая тем самым антиоксидантные свойства овощей и фруктов, которые вы просто физически не сможете потреблять в цельном виде в необходимом для организма количестве, да еще и каждый день.

Однако идея о том, что вместе с нашей обычной диетой (какой бы продуманной и качественной она не была) мы получаем достаточное количество антиоксидантов, несколько наивна. Несмотря на то, что за последние полвека произошла заметная интенсификация сельского хозяйства, и выросло предлагаемое на рынке разнообразие овощей и фруктов, одновременно существенно увеличилось количество вредных выбросов в атмосферу и водоемы планеты. Кроме того, в современном мире с ростом высоких технологий и темпов производства значительно увеличилось количество стрессовых ситуаций у людей и, соответственно, изменились потребности в качестве и количестве полезных веществ и особенно антиоксидантов. Вместе с тем, рацион питания средне-статического обывателя в упомянутом контексте в большинстве своем почти не изменился. Более того, подавляющая часть рекомендаций нашего Министерства здравоохранения по объему и количеству необходимых полезных веществ заметно устарели. Особенно это касается необходимого современному человеку количества овощей и фруктов. Вот здесь-то как раз и приходит на помощь соковая диета.

Одним из основных аргументов диетологов, относящихся критически к этому виду диеты, является утверждение, что в соках содержится чересчур много сахара и недостаточно клетчатки, которая тормозит процессы попадания сахара в кровь.

Еще одним «обвинением» в адрес сторонников соковых диет является искусственное происхождение последних – дескать, матушка-природа создавала овощи и фрукты в цельном виде, в коем они и должны попадать в наш желудок. Так, мол, и антиоксиданты попадают в организм в более сохраненном состоянии. Впрочем, хоть в сказанном и присутствует определенная доля правды, но это вовсе не означает, что делать из тех же овощей и фруктов соки вредно. Правда также заключается и в том, что люди неизбежно изменяют большую часть производимых ими продуктов. Можно ли, к примеру, представить себе оливковое масло без разрушения самих оливок? Вопрос, как принято говорить в таких случаях, риторический. Конечно, пищу лучше всего потреблять по возможности в цельном виде, но мы и ее переработку в определенных случаях должны воспринимать, как должное, если это необходимо для улучшения свойств этой самой пищи.

Проблема восприятия соковой диеты со стороны многих обывателей заключается в ошибочном мнении, что все соки изготовлены одинаково. Но, если взять, к примеру, тот же концентрированный и пастеризованный апельсиновый сок, то по содержанию и составу полезных веществ он сопоставим с подслащенной питьевой водой. Такие соки могут месяцами и даже годами стоять на полках магазинов без видимого ущерба. Они практически не приносят пользы организму, зато могут быть причиной повышения сахара в крови и отложению жиров.

(продолжение следует)

Также читайте на нашем блоге: