Суп… он же – пицца

Перед вами самое знаменитое блюдо Италии — пицца, точнее… его суповая версия! Это, под завязку наполненное овощами, блюдо обладает очень деликатным вкусом и, одновременно, является кладезем питательных веществ. Среди его многочисленных и разнообразных ингредиентов, вы обнаружите еще один известнейший итальянский продукт – пасту. В общем, как ни посмотри, а приготовить его и попробовать вы просто обязаны…

В моей жизни существуют три вещи, которые превращают каждодневную рутину в праздник или, на худой конец, всегда поддерживают во мне хорошее настроение:

1.Приготовление нового, ранее неизвестного ни мне, ни Юле, блюда.

2.Возможность разделить радость нашего труда с вами, дорогие читатели, а заодно рассказать вам очередную интересную историю.

3.Ваш неослабевающий интерес к нашему блогу.

Нет нужды признаваться вам в том, что и сегодня я чувствую себя прекрасно. Одной из причин этого является то, что мы только что вернулись с моря, где пробыли пару дней и замечательно отдохнули. Я люблю море именно в эту пору, в глубоком сентябре, когда еще (хоть формально пляжный сезон и окончен) достаточно тепло, чтобы загорать и купаться, и в тоже время пляжи совершенно пустынны – это в буквальном смысле этого слова! Второй не менее весомой причиной моего позитивного настроения является то, что сегодня Юля будет готовить пиццу-суп. Все, как я и говорил: новое необычное блюдо – новая радость.

Кроме того, паста – всегда желанная в нашем доме еда, в каких бы вариациях и с чем она не была приготовлена. Я также никогда и ни от кого не слышал, что этот ингредиент вреден для здоровья. И слава богу! Потому что для некоторых наших читателей здоровье определяется тем, что можно есть и что нельзя ни в коем случае. Откровенно говоря, я далеко не всегда разделяю такой подход к еде, а к большинству радикальных рекомендаций от ярых ревнителей ЗОЖ отношусь достаточно критически. Вы в этом можете легко убедиться, полистав раздел с одноименным названием на нашем блоге.

В любом случае паста как нельзя лучше дополняет пиццу-суп, и, хоть мы остановились в данном случае на пенне, ее выбор для этого блюда я все же оставляю исключительно за вами.

Еще одним неоспоримым достоинством является наличие в супе разнообразных овощей. Их здесь более полутора килограммов! Среди них грибы, лук, помидоры, чеснок, сладкий и острый перец. В супе также много базилика и петрушки, но главное — это то, что он открыт для любых ваших импровизаций.

В конце не забудьте посыпать пиццу-суп дополнительной пригоршней базилика и натертым пармезаном. Уверяю вас, среди тех, кто попробует ваш суп, равнодушных не останется.

Это блюдо готовится недолго – около 45 минут, и особых сложностей при этом вы не ощутите.

Небольшая ремарка: пасту в суп бросайте в самом конце – примерно за 10 минут до того, как выключите огонь. Так вы добьетесь лучшего результата, и ваша паста не расползется в сотейнике.

(на четыре-шесть порций)

Ингредиенты:

• 450 грамм куриного фарша
• 1 большая головка белого лука (почистить и порезать на маленькие кусочки)
• 1 большой красный сладкий перец (порезать на маленькие кусочки)
• 1 большой зеленый сладкий перец (порезать на маленькие кусочки)
• 300 грамм грибов – шампиньоны, вешенки или сезонные грибы (порезать полосками)
• 7-8 помидоров черри (разрезать пополам)
• 4 зубка чеснока (разрезать пополам и раздавить лезвием ножа)
• 1 пучок базилика (отделить листья и грубо порубить) плюс еще немного для подачи
• 800 мл куриного бульона
• Полстакана красного сухого вина
• Полстакана пассаты (томатное пюре)
• 150 граммов пасты пенне
• 100 грамм тертого пармезана
• По 1 чайной ложке сушеных чабреца и душицы
• Оливковое масло первого отжима
• Соль, перец

Приготовление:

1. Нагреваем в сотейнике оливковое масло. Добавляем фарш, лук и сладкий перец. Обжариваем, помешивая, пока куриное мясо не будет готово.
2. Добавляем в сотейник грибы и готовим до того момента, пока не испарится жидкость.
3. Затем кладем помидоры, чеснок, травки. Вливаем пассату, вино и куриный бульон. Доводим до кипения и готовим на слабом огне около 10 минут.
4. Всыпаем пасту, базилик и готовим суп еще 10 минут.
5. Перед подачей разливаем по тарелкам, посыпаем остатками базилика и пармезаном.

Также читайте на нашем блоге: