Вителло тоннато – это блюдо из тонко нарезанной телятины, которую подают вместе с соусом из тунца. Из-за этого ингредиента в соусе и появилось название «Vitello tonnato», что переводится, как «телятина тунцовая». Вителло тоннато характерное блюдо для области Италии – Пьемонт, подается оно в виде холодной закуски.
Это блюдо может отличаться способами приготовления. Иногда некоторые ингредиенты, которые присущи традиционному рецепту, не включаются в него. Обычно, для вителло тоннато телятину маринуют в белом вине с добавлением овощей (морковь и сельдерей) и зелени. Ее также могут запекать или отваривать.
Соус к этому блюду приготавливают, разбивая оливковое масло хорошего качества с мясом тунца в нежную, кремообразную массу. Существуют варианты соуса с добавлением лимонного сока, каперсов и майонеза.
Также читайте на нашем блоге:
Коротко о блоге
Добавить комментарий