Что можно, а что не стоит хранить в холодильнике. Часть двадцать шестая

Наша тема пока что не меняется: мы продолжаем говорит о правилах хранения самых разных пищевых продуктов в одном из самых полезных изобретений человечества — холодильнике.

В нашем прошлом материале, посвященном столь полезному предмету, мы обсуждали все особенности  длительного хранения меда. Нынче мы поговорим об этом далее и перейдем к вопросу о необходимости охлаждения арахисового масла.

Специально подготовленный, иначе говоря, пастеризованный мед обрабатывается при высоких температурах, чтобы уничтожить в нем устойчивые к сахару дрожжи и продлить срок его хранения. Этот вид меда следует хранить в темном месте в условиях комнатной температуры или в любом другом месте, где он не будет подвержен кристаллизации.

Стоит ли охлаждать мед?

Все зависит от того, какая консистенция вам нравится.

«Некоторым людям нравится изменение текстуры кристаллизованного меда, которое происходит, когда мед хранится в холодильнике», — говорит Комбс. — «Если это так для вас, во что бы то ни стало, держите его в покое». В противном случае, храните мед в шкафу, где темно и тепло, и он останется жидкой, текучей консистенцией, которая нравится большинству людей».

Стоит отметить, что кристаллы, возможно, внешне непривлекательные, но не опасные для вашего здоровья.

«Если ваш мед кристаллизуется, вы всегда можете разжижить его, поместив банку с медом в миску с теплой (а не кипящей!) водой», — говорит Мортимер. – «Если вы пойдете по этому пути, 40 градусов по Цельсию — идеальная температура воды».

Можно ли заморозить мед?

«Если по какой-то причине вы хотите, чтобы вкус определенного сорта меда оставался максимально насыщенным, подумайте о том, чтобы хранить его в морозильной камере. Это предотвратит потерю аромата и потемнение или изменение вкуса, что с медом происходит со временем», — говорит Тед Даннард, основатель компании Savannah Bee Company.

Защитите мед от загрязнения.

Даже самый бережно хранящийся мед может загрязниться и испортиться. Обязательно используйте чистую и сухую посуду, когда опускаете ее в контейнер с медом. «Если мед пахнет брожением (например, алкоголем), на нем есть пена или розовая слизь, выбросьте его», — говорит Кимберли Бейкер, доктор философии, доктор медицинских наук, директор группы Clemson Extension Food Systems and Safety Program. .

Стоит ли охлаждать арахисовое масло?

Кроме того, в этой заметке, Вы узнает, меняются ли вкус и текстура этого масла в зависимости от условий хранения.

Независимо от того, предпочитаете ли вы зернистую или сливочную его версию, арахисовое масло из только что открытой банки, станет восхитительной начинкой или ингредиентом в любом из вариантов его использования и может придать поистине определяющий вкус практически каждой закуске или рецепту с ним. Чтобы сохранить это его свежим, некоторые люди хранят этот соленый или сладкий ингредиент в своем холодильнике, а другие просто держат его в своей кухонной кладовой или в шкафу. Стоит ли хранить арахисовое масло в холодильнике, и что с ним произойдет, если вы решите хранить его в другом месте?

(продолжение следует)

Также читайте на нашем блоге: