Деопбап, или рис с кимчи, тунцом и майонезом по-корейски

Это великолепное, комфортное и совсем несложно приготавливаемое корейское блюдо, деопбап, состоящее из круглого риса, пикантного кимчи, консервированного тунца и нежного майонеза, давно пользуется популярностью не только в самой Корее, но и далеко за ее пределами! Вкусный отварной рис, подается с яичницей-болтуньей, быстро обжаренным на сильном огне кимчи, хрустящими водорослями, майонезом и соусом терияки.

Деопбап из риса, кимчи, тунца и майонеза прекрасно подойдет для обеда или ужина в будний день, когда нет особенно много свободного времени, чтобы тратить его на готовку еды. Деопбап готовится чрезвычайно быстро — менее чем за 15-20 минут – правда, это при условии, что вы заранее уже приготовили рис.

Ингредиенты в этом рецепте просты. Они являются основным продуктом питания в большинстве корейских или азиатских семей, что делает это блюдо доступным!

Рис деопбап — одно из любимых блюд корейцев. Для них оно такое же «дежурное», как для нас, например, яичница с ветчиной или жареная картошка. В любой момент, когда вы понятия не имеете, что съесть, потому как холодильник пуст, но вам хочется чего-нибудь легкого и, желательно, на скорую руку, вы можете воспользоваться этим рецептом.

Чтобы было еще скорее, вы даже можете пропустить обжаривание кимчи китайским методом чао – в воке и на сильном огне. Поможет сэкономить время и то, если рис вы приготовите заранее, или он останется у вас в холодильнике от прошлого обеда. Если вы не большой любитель яиц, вы также можете пропустить и это, вкус обычного риса, кимчи, тунца и майонеза и так получится фантастическим, выше всяческих похвал… особенно, если вы вдобавок не пожалеете денег на водоросли, дорогостоящий японский майонез и не менее дорогой соус терияки.

Как я и подчеркнул чуть выше, для этого знаменитого корейского риса с кимчи и тунцом мы обычно используем японский майонез и соус терияки, но, честно говоря, когда дело доходит до приготовления деопбапа, весь мир в ваших руках! Вы вправе выбрать майонез и соус по своему усмотрению. Главное при этом, чтобы майонез не был чересчур жирным, а в соусе обязательно присутствовал вкус умами. Если Вы большой любитель острого и не собираетесь кормить этим детей, вы также имеете полное право добавить в ваш вариант деопбапа пасту кочуян с кунжутным маслом и соевым соусом… Впрочем, как и что угодно другое, что у вас есть под рукой и подходит к азиатскому стилю готовки.

(рассчитано на четыре порции)

Ингредиенты:

• 1 стакан длиннозернистого риса
• 600 г кимчи (нарезать небольшими кусочками)
• 400 г консервированного тунца (жидкость слить)
• Пол стакана японского майонеза (можно заменить любым другим)
• 6 крупных яиц
• 40 мл соуса терияки
• 1 лист водорослей нори (обжарить на сухой сковороде и грубо покрошить, зарезервировать немного для подачи)
• 40 мл растительного масла
• Соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

1. В небольшом сотейнике доводим до кипения 500 мл воды. Всыпаем рис и варим на слабом огне под слегка приоткрытой крышкой в течение 20 минут. Даем немного остыть.
2. В большой миске смешиваем кусочки тунца, майонез и рис. Солим и перчим по вкусу. Делим полученную смесь на четыре равных части и формируем из каждой шар. Выкладываем на тарелку и отставляем в сторону.
3. После этого в небольшой сковороде с антипригарным покрытием  на среднем огне нагреваем 20 мл масла и вливаем предварительно взбитые яйца с водорослями нори. Готовим болтушку 2-3 минуты, постоянно помешивая.
4. В небольшом воке на сильном огне обжариваем в оставшемся масле кимчи, постоянно встряхивая и поворачивая вок под разными углами, в течение пары минут.
5. Готовую яичницу-болтушку  раскладываем по сервировочным тарелкам, затем выкладываем кимчи, а сверху помещаем шарик из риса и тунца.
6. Сбрызгиваем соусом терияки и посыпаем сверху зарезервированными водорослями.
7. Немедленно подаем к столу.

Также читайте на нашем блоге: