Фрукты, овощи и прочие продукты… Как их хранить? Часть одиннадцатая

Наша серия публикаций, посвященная вопросу хранения продуктов в домашних условиях продолжается.

В прошлой статье мы закончили наше повествование на особенностях хранения клюквенного соуса, где пришли к выводу, что лучшим способом хранения этого продукта являются плотно закрывающиеся контейнеры, включая стеклянные банки и помещения их в холодильную камеру.

В таком виде соус может хранится полгода и более. Клюквенный соус даже можно поместить в морозильник!

Теперь поговорим о пирогах.

Итак пирог!

По словам Бейкер, пироги с заварным кремом или яйцами (например, тыквенный пирог или пирог, начиненный орехами) следует накрыть крышкой и поставить в холодильник на семь дней. И хотя пироги с заварным кремом плохо хранятся в морозильной камере, пироги с яйцами можно заморозить примерно на два месяца, хотя его начинка в результате может расслоиться.

А что можно сказать о фруктовых пирогах, включающих сахар, таких, например, как яблочный пирог? Вы можете хранить их закрытыми при комнатной температуре в течение одного или двух дней, но в холодильнике они продержатся намного дольше (около семи дней), говорит Бейкер. Чтобы заморозить такой пирог, поместите его в морозильную камеру до замораживания, затем заверните в полиэтилен и съешьте не позднее четырех месяцев.

Теперь перейдем к теме вашего пошагового путеводителя по хранению продуктов в холодильнике, от верхних полок до выдвижных ящиков, то есть организации вашего внутрихолодильного пространства.

Место хранения продуктов может повлиять на то, как долго они останутся свежими, и снизить риск перекрестного заражения.

Верхние полки. Средние полки. Нижние полки. Ящики для фруктов. Боковые дверцы.

Поддержание порядка в холодильнике не только облегчает вам инвентаризацию, но и влияет на то, как долго ваши продукты и напитки будут оставаться свежими. Хотя может возникнуть соблазн бросить кусок сыра на любую полку или оставить контейнер с соком на центральной консоли, когда у вас заканчивается место на дверях, эти ситуации могут фактически привести к тому, что продукты испортятся быстрее.

Чтобы предотвратить это, важно знать, где именно находится или должна находиться каждая группа продуктов, включая напитки и приправы, должна находиться в вашем холодильнике.

«Когда вы планируете организовать пространство своего холодильника, важно сделать первый шаг, чтобы убедиться, что в холодильнике установлена безопасная температура», — говорит Бриттани Сонье, исполнительный директор Партнерства по обучению безопасности пищевых продуктов. — «С помощью термометра, который вы можете найти в большинстве магазинов, установите температуру в холодильнике на 6-8 градусов или ниже. Этот диапазон температур замедляет рост бактерий, которые могут быть на вашей еде».

(продолжение следует)

Также читайте на нашем блоге: