О Дайяне Кролл, Курте Воннегуте и «всем Провансе в одной кастрюле»

Я, кажется, никогда этого не рассказывал, но однажды — дело было зимой 1992 года — мне довелось встретиться с известным американским писателем-постмодернистом Куртом Воннегутом…

Уж не помню, с чего именно началась вся эта удивительная история: то ли с шутливой договоренности трех молодых людей – меня, Левка и его супруги, симпатичной ирландки Моры — «з’їсти швиденько чогось гаряченького — трохи овочевої зупи, наприклад», то ли с того, что мои канадские друзья, зная о неподдельном моем интересе к джазу, расщедрились (впрочем, щедрость эта была, несомненно, искренней) и решили сделать мне сюрприз, сводив на Черри Стрит в один из лучших джазовых клубов в Торонто, однако именно здесь, в его роскошном, полузатемненном зале со мной случились две удивительные вещи: я увидел своего любимого писателя и впервые услышал «живьем» знаменитую Дайяну Кролл. Согласитесь, не всякому выпадает такое везение в течение лишь одного морозного и ничем другим особо не примечательного вечера!

Кролл была в ударе и пела целый вечер. Левко объяснил мне, что владельцем клуба был ее очень близкий приятель (когда-то Дайяна, благодаря ему, выступала здесь в юные годы). Тогда, уже достаточно известная Дайяна приехала специально из Нью-Йорка, чтобы выступить в его клубе и таким своеобразным способом поздравить друга с днем рождения.

А с Воннегутом все вышло довольно обыденно и, я бы даже сказал, приземленно. Уже ближе к тому моменту, когда выступление Кролл закончилось, а наша, радостная и вполне довольная прекрасным ужином и концертом певицы, компания (таки поевши «доброї овочевої зупи», а с нею – много-много чего другого, и выпивши три бутылки великолепного Бордо 1988 года) собралась уходить, я в последний раз направил свои стопы в местный сортир. Здесь среди старенького интерьера (с зеркалами в массивных бронзовых рамах и умывальниками с позеленевшей от времени, медной фурнитурой), не менявшегося, судя по пояснительной табличке, с 1940 года, я и встретил именитого автора «Завтрака для чемпионов» и «Бойни №5», мирно моющего руки и тихо напевающего себе под нос простенький мотивчик из концерта Дайяны… Курта я узнал сразу же, да и как я мог не узнать кумира всей продвинутой части советской молодежи 80-х годов! Я настолько растерялся, что попятился назад и торопливо покинул, не обратившего на меня ровным счетом никакого внимания, Воннегута.

Вот, собственно, и вся эта поразительная история, в которую вы имеете полное право не поверить. Единственное, о чем я сожалею до сих пор, так это о том, что не осмелился попросить у гения современной американской литературы автограф. Да, а теперь уже и поздно — точно знаю, что поздно…

К сказанному могу только добавить, что, кроме Дайяны Кролл и Курта Воннегута, я еще запомнил из всего этого вечера суп, приготовленный из разнообразных овощей,  да и то — лишь благодаря его названию… что-то вроде «Provence dans un pot» (весь Прованс в одной кастрюле), если, конечно, я за давностью лет ничего не напутал. ))

На четыре порции овощного супа с песто вам понадобится:

Ингредиенты для песто:

• 2 больших помидора (почистить от кожицы, удалить жидкость, порубить)
• 4 зубка чеснока (почистить, мелко изрубить)
• 1 большой пучок базилика (отделить листья и измельчить)
• 1 большой пучок петрушки (отделить листья и измельчить)
• 50 грамм пармезана (мелко натереть)
• 50 мл оливкового масла холодного отжима

Ингредиенты для супа:

• Половина головки молодой капусты (разобрать на листья, удалить грубые части и крупно порезать)
• 150 грамм молодой картошки
• 1 большая морковь (почистить, порезать кубиками средних размеров)
• 1 средний кабачок (порезать кружками)
• 2 стебля сельдерея (порезать небольшими кусочками)
• 8-10 стрелок зеленого лука (грубо порубить)
• 5-6 стрелок молодого чеснока (грубо порубить)
• 100 грамм пасты конкилье (ракушки)
• 2 литра овощного бульона
• Пол чайной ложки тимьяна
• Качественное оливковое масло
• Морская соль

Приготовление:

1. Для того, чтобы приготовить песто для заправки супа, смешиваем в миске для блендера помидоры, базилик, петрушку, чеснок, пармезан и оливковое масло. Перебиваем до неоднородной массы. Перекладываем в соусницу.
2. В сковороде на оливковом масле жарим коротко по 3-4 минуты с обеих сторон кружки кабачка. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
3. В маленькой кастрюле отвариваем конкилье до состояния аль денте. Сливаем воду.
4. В большом сотейнике с тяжелым дном и высокими стенками готовим в оливковом масле на слабо-среднем огне картошку, сельдерей, морковь, лук и тимьян (чабрец). Через 8-10 минут вливаем овощной бульон. Солим. Готовим еще около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. За пару минут до конца добавляем конкилье, капусту и кружочки кабачка, аккуратно перемешиваем.
6. Снимаем с огня и вливаем в суп половину песто, остальное подаем к столу в соуснице вместе с горячим супом.

 

Также читайте на нашем блоге: