Это аппетитное и очень сытное блюдо из лапши, мяса и знаменитой корейской маринованной капусты кимчи отличается простотой и необыкновенной легкостью приготовления. В нем есть все, что необходимо человеку для полноценного и полезного обеда в холодную пору года: большое количество белков – для пополнения энергетического запаса организма и сохранения работоспособности на протяжении всего дня, каким бы тяжелым он не оказался, как в интеллектуальном, так и в физическом отношении; все необходимые витамины и минералы — для поддержания организма в полном здравии и безукоризненном выполнении им своих основных метаболических функций; наконец, благодаря высочайшему содержанию в блюде имбиря, острого перца и других пряностей – наличия мощного согревающего эффекта, что особенно немаловажно, когда за окном минусовая температура.
Согласитесь, в каждом блюде, если оно претендует на постоянное место в вашем домашнем меню, должна быть изюминка – та особенность, благодаря которой вы захотите приготовить его еще и еще раз. В нашем сегодняшнем варианте пасты – это кимчи.
Кимчи – удивительная закуска! Каждый год приблизительно в одно и то же время (обычно это вторая половина января) мы с Юлей запасаемся впрок большим количеством этого замечательного продукта корейского происхождения, благо приготовить его в домашних условиях не составляет никакого особенного труда, а затем используем в самых разных блюдах.
Универсальность кимчи давно вошла в притчу во языцех. Такую острую маринованную капусту можно добавлять буквально в любое блюдо, будь то суп, жаркое из мяса или рыбы, овощное рагу, салат или закуска. Кимчи делает такое блюдо несомненно более пикантным и аппетитным, а его вкус – насыщенным и глубоким. Главное при этом не переборщить, поскольку корейское кимчи – штука чрезвычайно острая, и если вы по каким-либо причинам не сторонник «пожароопасных» ситуаций во рту или если блюдо предназначено не только взрослым, но и детям, то желательно добавлять кимчи в еду с должной осторожностью.
Уверен, что наша рисовая лапша с говяжьей пашиной, яйцом и кимчи вам понравится. В ней есть много различных ингредиентов из азиатской кухни, но все же главным вкусообразующим компонентом является неповторимая корейская капуста кимчи.
(рассчитано на четыре порции)
Ингредиенты:
- 400 г говяжьей пашины (нарезать тонкими полосками длиной около 6-7 см)
- 250 г рисовой лапши
- 1 средняя головка желтого лука (почистить и нарезать небольшими дольками)
- 4 см свежего корня имбиря (нарезать тонкими кружками)
- Средний пучок кинзы (разобрать на тонкие веточки с листиками)
- 2 крупных яйца
- 80 мл жирных сливок
- Пол столовой ложки кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 300 г кимчи (нарезать тонкими полосками)
- 2 столовых ложки кунжутного масла
- Растительное масло (для жарки)
Приготовление:
- В большом воке нагреваем на сильном огне 2 столовых ложки растительного масла и обжариваем в течение 2-3 минут имбирь и лук, постоянно встряхивая и поворачивая в разные стороны вок, чтобы овощи не подгорели.
- Всыпаем мясо и продолжаем готовить в том же режиме еще 4 минуты, пока мясо со всех сторон не приобретет золотистый оттенок и не будет готово.
- В большой сковороде на среднем огне растапливаем сливочное масло.
- Тем временем в маленькой миске взбиваем венчиком яйца, сливки и крахмал. Вливаем смесь в сковороду и готовим омлет. Даем немного остыть и нарезаем полосками шириной 0,5 см и длиной около 5-6 см.
- Параллельно в кастрюле с кипящей водой варим лапшу, как указано в инструкции производителя. Отбрасываем на дуршлаг и, как только лапша стечет, перекладываем ее в вок. Сюда же добавляем кимчи, полоски омлета и веточки кинзы. Приправляем солью по вкусу. Аккуратно перемешиваем, сбрызгиваем кунжутным маслом и немедленно подаем к столу.
Также читайте на нашем блоге:
Коротко о блоге
Добавить комментарий