Средиземноморская диета: повторение – мать учения. Продолжение

Доктор Фрэнки Филлипс, диетолог, известный специалист по продуктам для здорового питания и спикер Ассоциации британских диетологов (АБД), в своей работе с пациентами постоянно пропагандирует употребление свежих фруктов и овощей, как основного источника клетчатки в любой диете.

«Увеличение клетчатки в рационе питания,» — подчеркивает он, — «Стало особенно важным, после того, как во время выборочного исследования большой группы людей было установлено, что мы едим, в основном, продукты, в которых этого важного компонента здоровой диеты приблизительно в два раза меньше, чем требуется нашему организму (в частности, кишечнику) для нормального функционирования. Клетчатка является существенной частью правильного питания. Ее количество можно увеличивать постепенно. Например, добавив к каждодневной еде ложку фасоли, или съев в течение недели на одну порцию овощей больше, чем обычно. Если содержание клетчатки в вашем рационе питании будет низким, то вы постоянно будете испытывать дискомфорт в кишечнике».

Эксперты, изучающие влияние переработанных продуктов питания на здоровье человека, отрицают прямую связь между средиземноморской диетой и улучшением когнитивной функции (визуально-пространственное восприятие, язык, память, внимание). Однако известный медийный ресурс Alzheimers.org, опосредовано утверждает обратное, отмечая, что любой воспалительный процесс в человеческом мозгу (за который, кстати, частично ответственно и достаточное потребление клетчатки) может стать причиной увеличения риска деменции (нарушение функции памяти). Средиземноморская диета существенно уменьшает такой риск.

Уменьшение в вашей ежедневной диете потребления переработанных фруктов, овощей и бобовых культур под контролем врача может помочь в борьбе с увеличением веса и даже с ожирением. Исследование, опубликованное в 2008 году в журнале «Медицина» (Новая Англия, США), в котором проводился опрос 322 реципиентов, страдающих ожирением, показало, что средиземноморская диета по сравнению с любой низкокалорийной диетой показывает заметно лучшие результаты при борьбе с излишним весом, а также некоторыми симптомами диабета. Следуя средиземноморской диете, большинство опрошенных начинали терять вес, чем уменьшали риск заболевания диабетом, постоянным спутником ожирения.

В 2011 году в госпитале университета Святого Иоанна в Барселоне (Испания) в течение четырех лет проходили обследование 418 участников, не болевших диабетом. При этом всем им была предписана средиземноморская диета с низким содержанием калорий. В ходе этого длительного обследования было установлено, что показатель заболеваемости диабетом второго типа у этой группы оказался значительно более низкий, чем среднестатистический.

Похожий эксперимент проводился и в университете Неаполя (Италия) – только в группе пациентов, недавно заболевших диабетом второго типа. При этом им назначалась низкоуглеводная средиземноморская диета. В результате было установлено, что у большинства больных стабилизировался уровень сахара в крови, и уменьшилась потребность в медикаментозном лечении.

Средиземноморская диета легко может стать частью жизни любого из вас. Для этого я вам дам несколько простых рекомендаций.

Никогда не забывайте завтракать! Йогурт, овсянка, фрукты – сгодится все, что не требует сложной готовки и не отнимет у вас много времени.

Всегда делите ваш обед пополам, и откладывайте остатки на завтра. К этому привыкнуть несложно. ))

Всегда держите у себя в холодильнике запас овощей: сельдерей, сладкий перец, морковь, огурцы – все, что позволяет вам текущий сезон.

Старайтесь покупать продукты на рынке. Они всегда должны быть свежими и качественными. Не жалейте денег на свое здоровье.

Хотя бы один раз в день съедайте немного орехов или семечек (вместо чипсов, пирожных или других переработанных жирных продуктов).

Кушайте на сладкое только фрукты. Они всегда должны быть в вашем доме!

Следите за тем, КАК вы едите. Не делайте это перед телевизором или пока вы отвечаете по электронной почте. Получайте удовольствие за обедом в кругу семьи. Вовлекайте ваших близких в приготовление еды (особенно детей), превращайте готовку в праздник.

Избегайте переработанной пищи, исключите из вашего рациона любые упакованные продукты, а также сладости.

Отдавайте предпочтение цельнозерновым продуктам. Помните, ячмень, кус-кус, полента, булгур, фарро, овсянка, рис – это основа средиземноморской диеты.

Также читайте на нашем блоге: